Zeytinyağlı Fıstıklı Üzümlü Dolma Biber Tarifi

Merhaba sevgili okurlar! Bugün mutfağımızda harika bir tarif hazırlayacağız: Zeytinyağlı Fıstıklı Üzümlü Dolma Biber. Bu tarif, özellikle yaz aylarında sofralarınızı şenlendirecek, hafif ve lezzetli bir seçenek. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu dolma, damak tadınıza hitap edecek. Haydi başlayalım!

Porsiyon:

6-8 kişilik

Hazırlama Süresi:

Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: 45 dakika

Malzemeler:

• 10-12 adet dolmalık biber
• 2 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım limonun suyu
• 1 demet taze nane (ince doğranmış)
• 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
• Kapak olarak domates

Hazırlanışı:

• Hazırlık: Biberlerin üst kısımlarını kapak gibi keserek çekirdeklerini temizleyin. Yıkayıp süzülmeye bırakın.
• İç Harcı Hazırlama: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve dolmalık fıstıkları ekleyip hafifçe kavurun. Ardından doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pirinci Ekleme: Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Sırasıyla kuş üzümü, tuz, şeker, karabiber, tarçın, nane ve yenibaharı ekleyin. Domates salçasını da ilave edip karıştırın.
• Sıcak Su Ekleme: İç harca 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pişen iç harcı ocaktan alıp ince doğranmış taze nane ve maydanozu ekleyerek karıştırın.
• Biberleri Doldurma: Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun. Üst kısımlarını kapatmak için domates yerleştirin.
• Pişirme: Doldurduğunuz biberleri tencereye dizin. Yarım limon suyunu ve biraz daha zeytinyağı ekleyin. Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.

Son olarak

Ve işte zeytinyağlı fıstıklı üzümlü dolma biberleriniz servise hazır! Bu muhteşem lezzet, sofralarınızı renklendirecek ve misafirlerinizden tam not alacak. Soğuk ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile harika gider! Şimdiden afiyet olsun.

Tarifimizi denerseniz, yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın. Sevgiyle kalın!