Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi
Enginar denince akla ilk gelen şeylerden biri sağlıktır, değil mi? Ancak lezzet yönünden de ne kadar zengin bir sebze olduğunu söylemeden geçmeyelim. Zeytinyağlı olarak hazırlandığında hafifliği, tazeliği ve adeta yazın o ferah esintisini sofralarımıza taşıyan bir yemek haline geliyor. Hem gözümüzü hem midemizi şenlendiren zeytinyağlı enginar, pek çok insan için çocukluktan gelen bir tat. Kim bilir, belki de annenizin ya da anneannenizin ellerinden yemişsinizdir. Şimdi size o geleneksel lezzeti kendi mutfağınızda nasıl yapacağınızı anlatacağım.
Zeytinyağlı yemekler Türk mutfağının en güzel ve hafif seçeneklerinden biridir. Özellikle zeytinyağlı enginar, mevsim sebzeleriyle birleşince hem sağlıklı hem de son derece doyurucu bir hale geliyor. Eğer daha önce zeytinyağlı enginar yapmadıysanız ya da yapmayı düşünüyorsanız, hiç endişelenmeyin! Bu tarifle adım adım ilerleyerek harika bir sonuç elde edeceksiniz.
Hadi gelin, bu şahane zeytinyağlı enginar tarifine birlikte göz atalım. Hem sağlıklı, hem hafif hem de çok pratik! Üstelik göz alıcı sunumuyla sofranıza şıklık katacak.
Porsiyon:
Bu tarif 4 kişilik olacak şekilde hazırlanmıştır, ancak eğer davetli sayınız fazla ise malzemeleri kolaylıkla artırabilirsiniz.
Hazırlama Süresi:
Hazırlık süresi yalnızca 20 dakika. Pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika sürüyor. Yani toplamda 45 dakikada bu sağlıklı ve lezzetli yemeği sofralarınıza getirebilirsiniz.
Malzemeler:
Zeytinyağlı enginar yapmak için temel malzemelerimiz enginar çanakları ve bazı taze sebzeler. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 4 adet enginar çanağı (hazır konserveden de kullanabilirsiniz ya da tazeyse, ayıklayıp limonlu suya koyabilirsiniz)
- 1 su bardağı bezelye (taze ya da dondurulmuş fark etmez)
- 2 adet havuç (küp küp doğrayın)
- 1 adet kuru soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (soğuk sıkım ve kaliteli bir zeytinyağı seçmenizi öneririm)
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı toz şeker (zeytinyağlılara hafif bir tatlılık katmak için)
- 1 su bardağı su (sebzelerin ve enginarların güzelce pişmesi için)
- Birkaç dal taze dereotu (servis ederken süslemek için)
Hazırlanışı:
- Enginarların hazırlanması: Eğer enginar çanaklarınız taze ise, öncelikle dış yapraklarını ve tüylü kısmını temizleyin. Temizlediğiniz enginarları kararmaması için limonlu suya koyun. Limonlu su, enginarların tazeliğini ve rengini korumasına yardımcı olur. Eğer konserveden enginar kullanıyorsanız, bu aşamayı atlayabilirsiniz.
- Sebzelerin kavrulması: Bir tencereye zeytinyağını koyun ve doğradığınız kuru soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte hafifçe kavurun. Ardından küp doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Sebzeler yavaşça yumuşarken üzerine bezelyeleri de ekleyin. Bezelyeleri de birkaç dakika kavurarak sebzelerin aromalarının birbirine karışmasını sağlayın.
- Enginarların pişirilmesi: Hazırladığınız enginar çanaklarını tencereye dizin. Sebzelerin üzerine yerleştirdiğiniz enginarların her birine eşit miktarda sebze karışımı doldurun. Ardından tuz, şeker ve limon suyunu ekleyin. Üzerine bir su bardağı suyu da ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Enginarların ve sebzelerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin; yumuşadıklarında ocaktan alabilirsiniz.
- Servis önerisi: Zeytinyağlı enginar, oda sıcaklığında ya da soğutularak servis edilebilir. Yemek biraz soğuduktan sonra servis tabağına alın. Enginar çanaklarının üzerine bolca sebzeleri paylaştırın ve üzerlerine ince ince doğranmış taze dereotu ekleyin. Dereotu, yemeğe hem görsel olarak hoş bir dokunuş katar hem de lezzetini zenginleştirir.
Son olarak:
Bu harika yemeği soğuk olarak servis ettiğinizde, zeytinyağının ve limonun enginarla nasıl güzel bir uyum yakaladığını fark edeceksiniz. Zeytinyağlı yemekler her zaman biraz sabır ve özen gerektirir, ancak sonuçlar her zaman buna değer! Zeytinyağlı enginar, özel davetlerde, meze olarak ya da hafif bir akşam yemeği olarak mükemmel bir tercih. Yanına bir dilim limon ekleyerek sunabilir ve sofranızı renklendirebilirsiniz.
Bu tarif, özellikle ilkbahar ve yaz aylarında, enginarın mevsiminde olduğu dönemde sofralarda vazgeçilmez bir seçenek oluyor. Dilerseniz yanına bir tabak pilav ya da yoğurt ekleyerek tam bir öğün haline getirebilirsiniz. Hafif ve sağlıklı bir yemek arıyorsanız, zeytinyağlı enginar tam size göre!
Bu tarifle, hem misafirlerinizi hem de kendinizi mutlu edebilirsiniz. Hafif, lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı! Afiyet olsun!