Sulu Köfte Tarifi
Evinizin sıcaklığını ve annelerimizin elinin lezzetini aratmayacak, tam bir aile yemeği olan sulu köfte tarifini sizlerle paylaşmaktan büyük mutluluk duyuyorum. Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, sıcacık ve besleyici bir ana yemek sunuyor. Köfteyi herkes sever, ancak sulu köfte özellikle lezzeti ve pratikliği ile bilinir. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu yemek, özellikle misafirlerinize sunduğunuzda tam not alacak!
Porsiyon
Bu tarif 4 kişilik sulu köfte için uygundur.
Hazırlama Süresi
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Malzemeler
Köfte için:
300 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
1 adet kuru soğan, rendelenmiş
2 yemek kaşığı pirinç, hafif haşlanmış
1 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
Yemek için:
3 adet orta boy patates, küp doğranmış
1 adet havuç, doğranmış (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Hazırlanışı
- Köfte Hazırlığı: Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın. İçine rendelenmiş soğan, hafif haşlanmış pirinç, galeta unu, kimyon, karabiber, tuz ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Maydanozu da ilave ettikten sonra tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler şeklinde yuvarlayın.
- Sebzeleri Hazırlama: Patatesleri ve havucu iyice yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından her ikisini de küp şeklinde doğrayın. Orta boy bir tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın. Yağ kızınca doğranmış patates ve havuçları ekleyin ve birkaç dakika boyunca kavurun.
- Pişirme Aşaması: Sebzeler biraz yumuşayınca domates ve biber salçasını ilave edin, 1-2 dakika daha kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu dökün. Su kaynamaya başladığında köfteleri dikkatlice suya bırakın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte köfteler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin, yaklaşık 25-30 dakika kadar.
Son olarak
Sulu köfte piştiğinde, üzerine bir tutam taze maydanoz serpip sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Bu yemeği pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis etmek geleneksel bir tercihtir ve yemeğin lezzetini tamamlar. Limon dilimleriyle beraber sunum yapabilirsiniz; ekşi tat köftelerin lezzetini daha da belirginleştirir.
Bu pratik ve lezzetli yemek, Türk mutfağının ruhunu taşıyor. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşırken, bu geleneksel lezzetin tadını çıkarın. Her lokmada, köftelerin baharatlarla harmanlanmış, sıcacık ve doyurucu tadını hissedeceksiniz. Afiyet olsun!