Sultan Kebabı Tarifi
Sultan Kebabı Tarifi: Sofranıza Osmanlı İhtişamı Getirin!
Merhaba sevgili mutfak severler! Bugün sizlere sofralarınıza tam bir Osmanlı esintisi getirecek nefis bir tarifim var: Sultan Kebabı! İsminin asaleti bile iştahınızı kabartmaya yetiyor değil mi? Bu enfes yemek, milföy hamurunun çıtırlığıyla, et ve sebzelerin müthiş uyumunu bir araya getiriyor. Üstelik göründüğü kadar zahmetli değil, tam tersine yapımı oldukça pratik. Hem ev halkını hem de misafirlerinizi şaşırtacağınız, şık bir sunumla lezzet dolu anlar yaşayacağınız bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz!
Şimdi mutfak önlüklerini giyin, malzemeleri hazırlayın ve bu lezzet şölenine başlamaya hazır olun. Bu tarif, her yönüyle sizi mutlu edecek! Hadi tarifimize geçelim!
Porsiyon:
Bu tarif 6 kişilik olup, herkesin rahatlıkla doymasını sağlayacak. Eğer daha fazla kişiye servis yapacaksanız, malzemeleri aynı oranda artırabilirsiniz.
Hazırlama Süresi:
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Toplam süre: 1 saat
Sultan Kebabı, toplamda 1 saat gibi bir sürede sofralarınıza gelir. Özellikle davet sofraları için mükemmel bir tercih! Hem hazırlık süresi kısa hem de fırında pişerken diğer hazırlıklarınızı yapabilirsiniz.
Malzemeler:
Lezzetli Sultan Kebabı’nı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde:
- 500 gr kuşbaşı dana eti (isteğe bağlı olarak tavuk da kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edebilirsiniz)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya taze)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- Tuz, karabiber, kekik (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 6 adet milföy hamuru (marketlerde hazır olarak bulunuyor)
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
Not: Sultan Kebabı’nın en güzel yanı, içerisine istediğiniz sebzeleri ekleyebilmeniz. Bezelye, havuç ve patates klasik tercihlerdir ama kabağı ya da kırmızı biberi de deneyebilirsiniz.
Hazırlanışı:
1. İç harcı hazırlayalım: İlk adım olarak, tencerenizi ocağa alın ve sıvı yağı ekleyin. Yağ ısındıktan sonra doğradığınız kuru soğanları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Ardından kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Buradaki önemli nokta, etin yumuşak kalmasını sağlamak.
2. Sebzeleri ekleyelim: Etler suyunu çektiğinde doğradığınız havuç, patates ve bezelyeyi de tencereye ilave edin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Sonrasında bir yemek kaşığı domates salçasını ve bir çay bardağı suyu ekleyerek karıştırın. Damak zevkinize göre tuz, karabiber ve kekik ekleyip 5 dakika kadar daha pişirin. Harcınız hazır olduğunda ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
3. Milföy hamurlarını hazırlayalım: Milföy hamurlarını oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin, böylece daha kolay açılacaktır. Her bir milföyü hafifçe açarak orta boy fırın kaplarına yerleştirin. Milföylerin kenarlarının dışarı taşmasına dikkat edin, bu hamurla yemeğin üzerini kapatacağız. Eğer milföy kullanmak istemezseniz, yufka da tercih edebilirsiniz.
4. Dolduralım ve fırına verelim: Hazırladığınız etli sebze harcını, milföy hamurlarının ortasına yerleştirin. Harcı güzelce paylaştırdıktan sonra milföy hamurunun kenarlarını bohça şeklinde kapatın. Hamurun üstüne hafifçe yumurta sarısı sürerek, nar gibi kızarmasını sağlayabilirsiniz. Ardından, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Üstü güzelce kızardığında yemeğiniz hazır!
5. Servis: Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip, sıcak sıcak servis edin. Dilerseniz yanına yoğurt, cacık ya da hafif bir salata ekleyerek daha da zengin bir sunum yapabilirsiniz.
Son olarak:
Sevgili okurlar, işte nefis Sultan Kebabı tarifimiz bu kadar! Yapımı gerçekten pratik, görünümü ise oldukça gösterişli. Hem hafta içi akşam yemeklerinde hem de özel misafirleriniz için gönül rahatlığıyla hazırlayabilirsiniz. Çıtır çıtır milföy hamurunun içinde saklanan yumuşacık et ve sebzeler bir araya gelerek adeta damağınızda bir lezzet şöleni yaratacak. Yemeği pişirirken evinize yayılan o nefis kokulara bayılacaksınız!
Bu tarifi mutlaka denemenizi ve deneyimlerinizi benimle paylaşmanızı çok isterim. Farklı sebzelerle ya da tavuk etiyle denemeler yaparak kendi Sultan Kebabı’nızı yaratabilirsiniz. Üstelik çocuklarınız da bu nefis yemeği çok sevecek, bundan eminim. Yapımı kolay, sunumu şık, lezzeti ise dillere destan Sultan Kebabı ile herkesi mutlu edin! Afiyetle ve sevgiyle kalın. 😊