Şiş Kebabı Tarifi
Kebabın kokusu bile insanın içini ısıtır, değil mi? Özellikle mangalın başında geçirilen keyifli anlar, üzerine sohbetler ve doyurucu bir yemek… İşte o zaman şiş kebabı sahneye çıkar. Basit malzemelerle hazırlanan bu kebap, hem kolay hem de çok lezzetli! Ailenizle ya da arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz, özel günleri güzelleştiren bir tarif. Bu yazıda sizlerle evde kolayca yapabileceğiniz, nefis bir şiş kebabı tarifini paylaşacağım.
Nedir ?
Şiş kebabı, etin küçük parçalara ayrılarak şişe dizilip, ızgarada ya da mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan şiş kebabı, özellikle yaz aylarında mangal başında en çok tercih edilen yemeklerden biridir. Farklı et çeşitleriyle yapılabilir; kuzu, dana veya tavuk gibi seçenekler arasından damak zevkinize uygun olanı seçebilirsiniz. Bugün, klasik kuzu şiş kebabını yapacağız!
Porsiyon
Bu tarif 4 kişilik bir porsiyon için uygundur, ancak daha büyük gruplar için malzeme miktarını kolayca artırabilirsiniz.
Hazırlama Süresi
Hazırlık süresi: 15 dakika
Marine süresi: 2 saat (isteğe bağlı)
Pişirme süresi: 10-15 dakika
Toplamda, yaklaşık 2 saat 30 dakikada hazır hale geliyor, ancak marinasyon süresini daha kısa tutarak zamanı kısaltabilirsiniz.
Kalori
Bir porsiyon şiş kebabı yaklaşık olarak 350-400 kalori arasında değişir. Bu miktar, kullanılan etin yağ oranına ve pişirme yöntemine göre farklılık gösterebilir.
Malzemeler
Şimdi sıra geldi en heyecan verici kısma, malzemelerimizi hazırlayalım!
500 gram kuzu eti (tercihen but kısmından)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, eti yumuşatmak için kullanılır)
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
Şiş çubukları
Hazırlanışı
Şimdi işin en keyifli kısmı olan hazırlık aşamasına geldik! Adım adım yapalım:
- Eti hazırlayın: Kuzu etini küp küp, yaklaşık 2-3 cm’lik parçalar halinde kesin. Şişe dizilebilecek büyüklükte olmasına dikkat edin. Eti doğradıktan sonra derin bir kaba alın.
- Marine sosunu hazırlayın: Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, yoğurdu, baharatları ve limon suyunu bir kapta iyice karıştırın. Bu sos, etin yumuşacık olmasını ve nefis bir aroma kazanmasını sağlayacak. Eğer yoğurt kullanmak istemezseniz, bu adımı atlayabilirsiniz, ama yoğurdun ete kattığı lezzet inanılmaz!
- Eti marine edin: Hazırladığınız marine sosunu etlerin üzerine dökün ve elinizle iyice karıştırarak etlerin her tarafının sosa bulanmasını sağlayın. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat bekletin. Bu süre boyunca etin sosu iyice çekmesi önemli, bu sayede pişirdiğinizde lezzeti daha yoğun olacak. Vaktiniz varsa, eti bir gece boyunca marine etmek çok daha iyi sonuç verecektir.
- Şişe dizin: Marine olmuş etleri buzdolabından çıkarın ve fazla sosunu süzdükten sonra şiş çubuklarına dizin. Şişleri çok sıkışık dizmemeye dikkat edin, böylece etin her tarafı eşit şekilde pişer.
- Izgarada pişirin: Izgarayı ya da mangalı iyice ısıtın. Şiş kebaplarını yüksek ateşte, her tarafını çevirerek pişirin. Toplamda yaklaşık 10-15 dakika içinde kebaplarınız hazır olacaktır. Etlerin dışı güzelce kızarıp, içi sulu kalacak şekilde pişirmeye özen gösterin.
- Servis edin: Şiş kebabınızı sıcak sıcak, yanında limon dilimleri ve sevdiğiniz mezelerle birlikte servis edebilirsiniz. Limonu üzerine sıkarak tatlandırabilirsiniz.
Son Olarak
Evde şiş kebabı yapmanın ne kadar kolay olduğunu fark ettiniz değil mi? İster mangalda, ister elektrikli ızgarada yapın, sonuç her zaman nefis oluyor. Misafirlerinizi şaşırtmak ya da ailenize güzel bir ziyafet sunmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre! Üstelik malzemeleri de oldukça basit ve bütçe dostu. Şiş kebabınızı yanında pilav, salata ya da yoğurtla servis edebilirsiniz. Her halükarda lezzeti garantili!
Afiyet olsun! Unutmayın, bu tarifin sırrı sabır ve sevgiyle hazırlamakta. Şiş kebabınızı pişirirken mangalın başında geçirdiğiniz keyifli anlar da işin bonusu. 😊