Paella Mixta Tarifi

Merhaba sevgili yemek severler! Bugün sizlerle İspanya’nın meşhur Paella Mixta tarifini paylaşıyorum. Paella, adını büyük ve geniş bir tavadan alır ve İspanyol mutfağının simgelerinden biridir. Safranla tatlandırılmış bu nefis pirinç yemeği, hem et hem de deniz ürünleri ile hazırlanır. Paella Mixta, özellikle karışık bir tarif olduğu için hem karides ve midye gibi deniz ürünlerini hem de tavuk gibi karasal lezzetleri bir arada sunar. Eğer mutfağınıza Akdeniz’in sıcak esintilerini taşımak isterseniz, bu tarif tam size göre! Şimdi sizi bekletmeden tarifin detaylarına geçelim.

Paella Mixta Nedir?

Paella Mixta, İspanya’nın Valencia bölgesine özgü bir yemektir. Orijinal paella tariflerinde tavuk ve tavşan eti daha yaygınken, Mixta versiyonu hem deniz mahsulleri hem de beyaz etin birlikte kullanıldığı bir tariftir. Mixta, yani “karışık” anlamına gelen bu tarif, farklı lezzetleri tek bir tabakta buluşturur. Safranın altın sarısı rengi ve deniz mahsullerinin taptaze tadıyla hazırlanan bu yemek, her bir lokmasıyla sizi Akdeniz kıyılarına götürecek. Özellikle sofranızı renklendirmek, sevdiklerinize yeni bir deneyim sunmak isterseniz, Paella Mixta’yı mutlaka denemelisiniz.

Porsiyon:

Bu tarif 4-6 kişilik olup, kalabalık sofralar için mükemmel bir seçimdir. Özellikle misafirlerinizi ağırlarken hem doyurucu hem de göz alıcı bir yemek arıyorsanız, Paella Mixta sofranızı taçlandıracaktır.

Hazırlama Süresi:

Hazırlık Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 40 dakika

Toplam Süre: 1 saat

Evet, bu lezzet dolu tarifin tamamını hazırlamak yaklaşık 1 saat sürüyor. Ancak inanın, bu zamanı harcamaya değecek bir sonuç elde edeceksiniz. Özellikle de her bir malzemenin kendi özel tadı, safranlı pirinç ile mükemmel uyum sağlayacak.

Kalori:

Bir porsiyon Paella Mixta yaklaşık olarak 450-500 kalori içerir. Elbette kullandığınız malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre bu değer değişiklik gösterebilir. Ancak bu kadar zengin ve lezzetli bir yemek için kalori saymak istemeyeceğinize eminiz. 😊

Malzemeler:

300 g tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)

200 g karides (temizlenmiş)

200 g midye (kabukları temizlenmiş)

1 su bardağı kalamar (isteğe bağlı)

1,5 su bardağı Arborio pirinci (ya da kısa taneli pirinç)

1 orta boy soğan (ince doğranmış)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 kırmızı biber (ince doğranmış)

1 yeşil biber (doğranmış)

1 büyük domates (rendelenmiş)

1 su bardağı yeşil bezelye

1 çay kaşığı safran (suda çözülmüş)

3,5 su bardağı tavuk suyu (daha fazla gerekirse ilave edilebilir)

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Servis için limon dilimleri (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Tavukları kavurun: İlk olarak geniş bir paella tavasını (yoksa geniş bir tencere de kullanabilirsiniz) orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kavurun. Tavukların dışı güzelce kızardığında, onları bir tabağa alarak kenarda bekletin.
2. Sebzeleri soteleyin: Aynı tavada, doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurun. Soğanlar yumuşamaya başladığında doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Sebzeler tamamen yumuşadığında rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırarak pişirin.
3. Pirinci ekleyin: Sebzelerle birlikte kavrulmuş olan tavanıza pirinci ekleyin ve 2-3 dakika boyunca karıştırarak pirinç tanelerini hafifçe kavurun. Bu işlem pirinçlerin lezzetleri iyice çekmesine yardımcı olacaktır.
4. Safranlı suyu ve tavuk suyunu ekleyin: Safranı bir çay bardağı kadar sıcak suda çözerek renk almasını sağlayın. Ardından bu safranlı suyu ve tavuk suyunu tencereye ekleyin. Hafifçe karıştırın ve pirincin suyunu çekmesini bekleyin.
5. Deniz mahsullerini ekleyin: Tavukları ve temizlenmiş karides, midye, kalamar gibi deniz ürünlerini de tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatmadan orta ateşte pişmeye bırakın. Karidesler pembeleştiğinde ve midyeler açıldığında deniz ürünleri pişmiş demektir.
6. Dinlenme süresi: Pirinç tüm sıvıyı çektiğinde üzerine bezelyeleri serpin ve tencerenin üzerini temiz bir mutfak havlusu ile kapatın. Bu şekilde 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu işlem, tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlar.

Son olarak:

Ve işte Paella Mixta servise hazır! Tabağınıza alırken yanına taze limon dilimleri koyarak hem sunumu renklendirebilir hem de lezzeti artırabilirsiniz. Bu tarif, hem lezzeti hem de görselliği ile misafirlerinizi etkileyecek. Safranın o harika kokusu, deniz ürünlerinin tazeliği ve tavuk parçalarının lezzeti ile her lokmanızda Akdeniz’i hissedeceksiniz. Afiyet olsun!