Paella De Marisco Tarifi
Akdeniz’in Rengarenk Lezzeti: Paella De Marisco
Akdeniz kıyılarının sıcak esintileriyle yola çıkıp İspanya’nın en ünlü yemeklerinden biri olan Paella De Marisco’ya uzanan bir lezzet yolculuğuna ne dersiniz? Bu rengarenk deniz ürünleri paellası, hem göze hem de damağa hitap ediyor. İspanya’nın Valensiya bölgesinden dünyaya yayılan bu yemek, zengin tarihçesi ve çeşitliliği ile herkesin ilgisini çeker.
Nedir?
Paella De Marisco, özellikle safranla renklendirilmiş pirinç ve çeşitli deniz ürünlerinin bir araya getirildiği geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Bu yemek, deniz ürünleri olarak genellikle karides, midye ve kalamar içerir. Bazen ekstra deniz lezzetleri olarak deniz tarağı, ıstakoz veya diğer deniz mahsulleri de eklenebilir. İçeriğindeki safran, paellaya özgü sarı rengini verir ve aromatik bir tat sağlar.
Porsiyon
Bu tarif, geniş bir paella tenceresinde hazırlandığında yaklaşık 6 kişilik servis yapmaya yeterlidir. Paella, genellikle aileler veya büyük gruplar için ideal bir yemektir çünkü bereketli ve paylaşıma uygun bir yapıdadır.
Hazırlama Süresi
Toplam hazırlama süresi: Yaklaşık 1 saat. Bu süre, malzemelerin hazırlanmasını, pişirme süresini ve yemeğin dinlendirilmesini kapsar.
Kalori
Bir porsiyon Paella De Marisco yaklaşık 400 kalori içerir. Ancak, eklenen malzemelerin türüne ve miktarına bağlı olarak bu değer değişebilir.
Malzemeler
2 su bardağı paella pirinci veya arborio pirinci
4 su bardağı deniz ürünleri suyu veya tavuk suyu
1 gram safran
200 gram jumbo karides, temizlenmiş
200 gram midye, temizlenmiş ve sakalları alınmış
150 gram kalamar, halka halka kesilmiş
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 kırmızı biber, jülyen kesilmiş
1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
Tuz ve karabiber
Zeytinyağı
Birkaç dilim limon, süslemek için
Hazırlanışı
- Büyük bir paella tavasını orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
- Soğan, sarımsak ve biberi ekleyip, yumuşayana kadar soteleyin.
- Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak suyu, safranı ve tatlı biberi ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Deniz ürünlerini ekleyin, tuzu ve biberi ayarlayın.
- Kısık ateşte, pirinç suyunu çekene kadar pişirin, yaklaşık 20-25 dakika.
- Ocaktan almadan önce 5 dakika dinlendirin.
Son olarak
Paella De Marisco’yu, üzerine limon dilimleri serperek ve birkaç dal taze ot ile süsleyerek servis yapın. İspanyol mutfağının bu klasik yemeğini, bir kadeh serin beyaz şarap eşliğinde sunarak Akdeniz akşamlarını sofranıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!