Mengen Çorbası Tarifi
Zengin ve Besleyici: Mengen Çorbası Tarifi
Mengen çorbası, Bolu’nun ünlü aşçılarıyla tanınan Mengen ilçesinden gelen zengin ve besleyici bir lezzettir. İçerisindeki sebzeler ve etle tam bir vitamin deposu olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde hem içinizi ısıtır hem de doyurucu bir öğün sunar. Bu yazımızda, evde kolayca yapabileceğiniz Mengen çorbası tarifini adım adım sizinle paylaşıyoruz. Geleneksel lezzetlerin tadını çıkarmak için tarifimize göz atın!
Malzemeler
- 200 gram dana kuşbaşı et
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı su veya et suyu
- 1 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
- İnce doğranmış maydanoz (servis için)
Hazırlanışı
- Eti Haşlayın: Dana kuşbaşı etleri bir tencerede su ekleyerek haşlayın ve pişene kadar kaynatın. Etler yumuşadığında ocaktan alın ve bir kenara koyun.
- Sebzeleri Hazırlayın: Soğanı, havucu, patatesi ve kabağı küp küp doğrayın.
- Çorba Tabanını Hazırlayın: Tencereye tereyağını ekleyip eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç, patates ve kabağı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Un Ekleyin: Sebzeler hafifçe yumuşadığında unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
- Sıvı Malzemeler Ekleyin: Haşlanmış etleri ve bezelyeleri tencereye ekleyin. Üzerine su veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Pişirme: Çorbayı kaynamaya bırakın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- Süt Ekleyin: Çorba piştikten sonra sütü ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su veya süt ekleyebilirsiniz.
- Servis: Mengen çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!