Krokan bush (Croquembouche) Tarifi

Göz Alıcı ve Lezzetli: Croquembouche Tarifi

Croquembouche, Fransız mutfağının şıklığını ve zarafetini yansıtan, özellikle düğün ve özel kutlamalarda sunulan klasik bir tatlıdır. İnce hamur topları (profiteroller) ve karamelin birleşimiyle hazırlanan bu göz alıcı kule, hem görsel şöleniyle hem de nefis tadıyla misafirlerinizi büyüleyecek. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz croquembouche tarifi!

Porsiyon: 8-10 Kişilik

Hazırlama Süresi: 2 Saat

Malzemeler

Hamur Topları için:

• 1 su bardağı su
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Krema için:

• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Karamel için:

• 2 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

Hamur Toplarının Hazırlanışı:

1. Bir tencerede suyu ve tereyağını kaynatın.
2. Unu ve tuzu ekleyip hızlıca karıştırın, hamur toparlanana kadar pişirin.
3. Hamuru ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.
4. Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
5. Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına koyun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde toplar sıkın.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamur topları altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kremanın Hazırlanışı:

1. Bir tencerede süt, un, nişasta ve toz şekeri karıştırın.
2. Orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
3. Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın.
4. Kremayı soğumaya bırakın.

Karamelin Hazırlanışı:

1. Bir tencerede toz şeker, su ve limon suyunu karıştırın.
2. Orta ateşte, karışım karamel rengine dönene kadar pişirin. Karışımı yakmamaya dikkat edin.

Tatlının Birleştirilmesi:

1. Soğuyan hamur toplarını enjektör veya sıkma torbası kullanarak krema ile doldurun.
2. Doldurduğunuz hamur toplarını, karamele batırarak yapışkan hale getirin ve piramit şeklinde üst üste dizerek birleştirin.
3. Karamelle hamur toplarının etrafında dekoratif desenler oluşturun.

Afiyet olsun!