Karnıyarık Tarifi
Merhaba! Bugün sizlerle Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Karnıyarık tarifini paylaşacağım. Kızartılmış patlıcanların kıymalı harç ile buluştuğu bu nefis lezzet, sofralarınıza damgasını vuracak. Haydi, mutfağa geçip bu şahane yemeği birlikte hazırlayalım!
Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Kızartmak için sıvı yağ
- Üzeri için: 1 domates (dilimlenmiş), 2 yeşil biber
Hazırlanışı:
- Patlıcanları yıkayıp, alacalı olarak soyun. Ortalarına boydan boya çizik atın ama tamamen kesmeyin. Tuzlu suda 30 dakika bekletin ki acısı çıksın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve kızgın yağda her iki tarafını da hafifçe kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kıyma suyunu salıp çekince, doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi de ekleyerek karıştırın. 5-10 dakika pişirin ve suyu ekleyip karışımı biraz daha kaynatın.
- Kızarttığınız patlıcanların çizik kısmını açarak içlerini hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun.
- Karnıyarıkları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine domates dilimleri ve yeşil biber koyarak süsleyin.
- Tepsiye yarım çay bardağı su ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Son olarak:
Karnıyarık yemeğiniz hazır! Yanında pilav ve cacık ile servis edebilirsiniz. Bu nefis yemek, misafirlerinizi etkilemek ve sevdiklerinizi mutlu etmek için harika bir seçenek. Afiyet olsun!
Unutmayın, sevgiyle yapılan her yemek sofralarınıza ayrı bir lezzet katar! 🌟