İçli Köfte Tarifi
Geleneksel ve Lezzetli: İçli Köfte Tarifi
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan içli köfte, her lokmasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İçindeki dolgun iç harcı ve dışındaki ince bulgur kabuğuyla dikkat çeken bu lezzet, özel davet sofralarının da vazgeçilmezidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel içli köfte tarifi!
Porsiyon: 4-6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 1 Saat 30 Dakika
Malzemeler
İç Harcı için:
- 250 gram dana kıyma
- 1 büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Yarım su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
İçli Köfte Kabuğu için:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım su bardağı irmik
- Tuz
Hazırlanışı
- İç Harcı Hazırlama: İnce doğranmış soğanları ve tereyağını veya sıvı yağı tavada kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıyma suyunu çekip kavrulunca ceviz içini ekleyin. Baharatlarını da ekleyip karıştırın. Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- İçli Köfte Kabuğunu Hazırlama: İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini bir bezle örtün ve bulgurlar suyunu çekene kadar bekletin. Ardından irmiği, tuzu ekleyin ve yoğurun. Yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurmayı sürdürün.
- Hazırladığınız içli köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak içine parmağınızla oyuklar açın.
- Oyukların içine hazırladığınız iç harcı koyun ve köfteyi tekrar yuvarlayarak kapatın.
- İçli köfteleri servis tabağına alın ve üzerini isteğe göre maydanoz veya yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!