Hamsili Pilav Tarifi
Karadeniz’in Eşsiz Lezzeti: Hamsili Pilav Tarifi
Karadeniz mutfağının en özel ve lezzetli yemeklerinden biri olan hamsili pilav, hem balığın hem de pilavın muhteşem uyumunu sofralarınıza taşıyor. Hamsinin enfes aromasıyla birleşen pilav, özellikle balık severlerin favorisi olmaya aday. Bu yazımızda, evde kolayca yapabileceğiniz hamsili pilav tarifini adım adım sizinle paylaşıyoruz. Karadeniz’in eşsiz lezzetini keşfetmek ve sevdiklerinizle paylaşmak için tarifimize göz atın!
Malzemeler
- 500 gram hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı su veya balık suyu
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 1 çay bardağı dolmalık fıstık
- 1 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
Hazırlanışı
- Hamsileri Hazırlayın: Hamsileri temizleyin, kafalarını ve kılçıklarını çıkarın. Bol su ile iyice yıkayın ve süzülmesi için bir kenara alın.
- Pirinci Hazırlayın: Pirinci tuzlu sıcak suda yaklaşık 20 dakika bekletin, ardından iyice yıkayıp süzün.
- İç Harcı Hazırlayın: Tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyin, ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyip biraz daha kavurun. Pirinci ekleyip 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
- Baharatları Ekleyin: Kuş üzümü, tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin. Üzerine su veya balık suyunu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra ince doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın.
- Fırın Tepsisini Hazırlayın: Fırın tepsisini yağlayın. Hamsilerin yarısını tepsinin tabanına, derileri alta gelecek şekilde dizin.
- Pilavı Yayın: Hazırladığınız pilavı hamsilerin üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamsileri Dizme: Kalan hamsileri pilavın üzerine, bu sefer derileri üste gelecek şekilde dizin.
- Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, hamsiler kızarana kadar pişirin.
- Servis: Fırından çıkan hamsili pilavı biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun!