Guotie Tarifi (Kızartılmış Mantı – Çin Mantısı)

Merhaba sevgili lezzet avcıları! Bugün sizlerle Çin mutfağının enfes lezzetlerinden biri olan Guotie, yani Çin mantısı tarifini paylaşacağım. Hem buharda hem de kızartılarak pişirilen bu mantılar, çıtır çıtır dış yüzeyi ve lezzet dolu iç harcıyla adeta bir lezzet bombası! Hadi, bu nefis Guotie’yi birlikte yapalım.

Porsiyon:

4 kişilik

Hazırlama Süresi:

• Hazırlık: 30 dakika
• Pişirme: 20 dakika
• Toplam: 50 dakika

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 3/4 su bardağı su
• Bir tutam tuz

İç Harcı İçin:

• 250 g kıyma (tercihen tavuk)
• 1/2 su bardağı ince doğranmış lahana
• 1/4 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• Tuz ve karabiber

Pişirme İçin:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı su

Hazırlanışı:

1. Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabına unu eleyin ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş suyu ilave ederek hamuru yoğurun. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filme sarıp 20 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması: Büyük bir kaseye kıyma, doğranmış lahana, yeşil soğan, soya sosu, susam yağı, rendelenmiş sarımsak ve zencefil, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.
3. Hamurun Şekillendirilmesi: Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Bir bardak yardımıyla hamurdan yuvarlak parçalar kesin. Her bir yuvarlak hamurun ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun. Hamurun kenarlarını ortada birleştirerek sıkıca kapatın.
4. Guotie’nin Pişirilmesi: Orta ateşte geniş bir tavayı ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Hazırladığınız mantıları tavaya dizin ve altları altın rengini alana kadar 2-3 dakika kızartın. Ardından tavaya suyu ekleyin ve tavanın kapağını kapatın. Mantılar buharda pişip su tamamen buharlaşana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
5. Servis: Pişen Guotie’leri servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin. Yanında soya sosu veya acı biber sosu ile servis yapabilirsiniz.

Son olarak

Ve işte, çıtır çıtır dış yüzeyi ve lezzetli iç harcıyla Guotie’leriniz hazır! Bu nefis Çin mantılarını ister aile yemeklerinde isterseniz arkadaş buluşmalarında keyifle sunabilirsiniz. Denediğiniz tarifleri ve yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!

Yeni tariflerde görüşmek üzere, sevgiyle kalın!