Evde Kolay Simit Tarifi

Simit, sokak kültürümüzün en vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak bilinir. İstanbul’un tarihi sokaklarını gezerken, sabahın erken saatlerinde fırından yeni çıkmış sıcacık simitlerin kokusunu almak, birçoğumuz için unutulmaz bir deneyimdir. Bu çıtır çıtır lezzeti, geleneksel olarak dışı susamla kaplanmış ve altın sarısı renginde pişirilmiş olarak tanırız. Sokaklarda sıkça karşılaştığımız bu eşsiz lezzeti evde yapmak, sandığınız kadar zor değil. Evde yapılan simitlerin en güzel yanı, taze ve sıcak şekilde sofraya gelmesidir. Üstelik sevdiklerinizle birlikte yaparak keyifli bir etkinlik haline de getirebilirsiniz. Şimdi, evde simit yapımının püf noktalarını keşfetmeye ne dersiniz?

Porsiyon: 6 adet simit
Hazırlama Süresi: 30 dakika + 1 saat mayalama süresi

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 g)
• 1/2 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı su (pekmezi açmak için)
• 1,5 su bardağı susam

Hazırlanışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   İlk adım, simit hamurunu hazırlamak. Geniş bir karıştırma kabı kullanarak, unun ortasını havuz şeklinde açın. Ardından, instant maya, şeker, ve tuzu ekleyin. Maya ve şekerin hamurun tümüne eşit şekilde dağılabilmesi için hafifçe karıştırın. Sonrasında, ılık su, ılık süt ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirerek, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamını ayarlarken, gerekirse biraz daha un ya da su ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız hamurun üzerini bir bezle kapatın ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur, iki katına çıkacak ve kabaracaktır.
2. Simitlerin Şekillendirilmesi:
   Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı önce elinizle yuvarlayarak top haline getirin. Daha sonra, her bir topu tezgah üzerinde yuvarlayarak uzun ince şeritler elde edin. İki şeridi birbirine dolayarak klasik simit formunu oluşturun. Bu aşamada hamurun fazla ince olmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişirme esnasında simitler kuru olabilir.
3. Susama Bulama:
   Simitlerin olmazsa olmazı, dışındaki çıtır çıtır susamdır. Bunun için bir kapta pekmezi suyla inceltin. Simitlerinizi önce bu pekmezli karışıma batırın, ardından susama bulayın. Pekmez, susamların hamura iyice yapışmasını sağlar ve piştikten sonra simitlere karakteristik rengini ve lezzetini verir. Susamların simitlere eşit şekilde yapışması için, susama buladığınız simitleri hafifçe sallayabilirsiniz.
4. Pişirme:
   Simitlerinizi yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Bu noktada, simitlerin birbirine değmemesine dikkat edin ki pişirme sırasında yapışmasınlar. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve simitlerinizi fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika, simitlerin üstü altın sarısı bir renk alana kadar pişirin. Pişirme süresi, fırının performansına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden simitlerinizi fırından çıkarmadan önce kontrol etmeyi unutmayın. Üstü yeterince kızarmamışsa, bir süre daha fırında tutabilirsiniz.

Son olarak:

Evde hazırladığınız bu lezzetli simitleri, sabah kahvaltılarınızda peynir, zeytin ve domates eşliğinde sunabilirsiniz. Çıtır çıtır susamlı dış kabuğu ve yumuşacık iç dokusuyla bu simitler, dışarıda satın aldığınız simitlerden farksız olacak. Üstelik tamamen ev yapımı olduğu için, malzemelerini gönül rahatlığıyla seçebilirsiniz. Sevdiklerinizle birlikte çayın yanında bu nefis simitleri paylaşmak, evdeki huzuru ve mutluluğu artıracaktır. Artık evinizde, sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olacak bir tarifiniz var. Şimdiden afiyet olsun!