Evde Kolay Lahmacun Tarifi
Lahmacun, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Geleneksel olarak taş fırınlarda pişirilse de, evde de oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir. Evinizde lahmacun yaparken hem taze malzemeler kullanarak daha sağlıklı bir seçenek sunabilirsiniz, hem de sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Evde lahmacun yapmak, ilk etapta zor gibi görünse de, aslında oldukça pratik bir işlemdir. Birkaç basit adımı izleyerek, dışarıda yediğiniz o nefis lahmacunu evde de aynı lezzette yapabilirsiniz. Hem de kendi damak zevkinize göre daha fazla baharat ekleyebilir ya da iç malzemesinde değişiklikler yapabilirsiniz. Hazırsanız, evde kolay lahmacun tarifimize geçelim.
Porsiyon
Bu tarifle 4 kişilik bir lahmacun hazırlayabilirsiniz. Toplamda 8 adet küçük boy lahmacun elde edeceksiniz. Lahmacunlar ince ve çıtır olduğunda, herkesin doya doya yiyebileceği miktarda çıkacaktır. Tabii, daha fazla kişiye servis etmek isterseniz malzemeleri aynı oranda artırabilirsiniz. Bu şekilde, daha fazla lahmacun yaparak büyük bir misafir grubunu da ağırlayabilirsiniz.
Hazırlama Süresi
Evde lahmacun yapmanın toplam süresi yaklaşık 35 dakika kadar sürmektedir. Hamurun hazırlanması ve dinlenmesi yaklaşık 20 dakikanızı alacaktır. Kıymalı harcı hazırlamak ise oldukça hızlı bir işlemdir, 10 dakika içinde kolayca hazırlayabilirsiniz. Pişirme süresi de 10-15 dakika arasında değişir. Fırında hızlıca pişeceği için çok uzun süre beklemenize gerek kalmadan nefis lahmacunlarınızı servise hazır hale getirebilirsiniz.
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Malzemeler
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz maya
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Lahmacun harcı için:
- 250 gr orta yağlı kıyma
- 1 büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet büyük domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
- Hamurun Hazırlığı: Lahmacunun hamurunu hazırlamak için, geniş bir karıştırma kabına unu ve tuzu ekleyin. Ortasını açarak mayayı koyun ve ılık suyu yavaşça eklemeye başlayın. Karışıma zeytinyağını da ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun yumuşak ve pürüzsüz bir kıvamda olması gerekiyor. Ele yapışmayan ama fazla da sert olmayan bir hamur elde etmeye çalışın. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu sırada hamur hafifçe kabaracaktır.
- Lahmacun Harcının Hazırlığı: Hamur dinlenirken kıymalı harcınızı hazırlamaya geçebilirsiniz. Bunun için geniş bir kase alın ve içine kıymayı koyun. Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş domatesi, ince doğranmış yeşil biberi ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Ardından biber salçasını, zeytinyağını ve baharatları ilave edin. Karışımı elinizle iyice yoğurun. Tüm malzemelerin birbirine tamamen karıştığından emin olun. Bu işlem, harcın homojen olmasını sağlayacak ve lahmacunun lezzetini artıracaktır. Harç hazır olduktan sonra kenara alın.
- Hamurları Şekillendirme: Dinlenen hamuru tezgaha alın ve 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlayıp küçük bezeler haline getirin. Un serpilmiş tezgah üzerinde her bir bezeyi incecik olacak şekilde merdane ile açın. Hamurun ince olması, lahmacunun çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Açtığınız hamurların kalınlığı yaklaşık yarım santim olmalıdır. Bu şekilde hazırladığınız hamurların üzerine önceden hazırladığınız kıymalı harcı eşit şekilde yayın. Harcı iyice yaymaya özen gösterin, kenarlarında boşluk kalmasın.
- Pişirme: Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Lahmacunlarınızı pişirmek için fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız lahmacunları tepsiye yerleştirin. Fırının alt-üst ayarında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Lahmacunun kenarları hafifçe kızarıp harcı da güzelce piştiğinde, fırından çıkarabilirsiniz. Eğer fırınınız hızlı pişiriyorsa, lahmacunlarınızın yanmaması için pişirme süresini sık sık kontrol edin.
Son olarak
Lahmacunlarınızı sıcak servis edin! Yanında bolca taze maydanoz, marul ve limon dilimleriyle sunabilirsiniz. Limon sıkarak tadını daha da güzelleştirebilirsiniz. Evde yapılan lahmacun, dışarıdaki fırın lahmacunlarına taş çıkartacak kadar lezzetli oluyor! Üstelik, hem iç malzemesini kontrol edebiliyorsunuz, hem de sevdiklerinizle keyifli bir yemek anısı oluşturabiliyorsunuz. Bir dahaki sefere, hamura farklı baharatlar ekleyerek ya da iç harcı acılı yaparak tarifi kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bu tarifle evde lahmacun yapmanın ne kadar kolay ve pratik olduğunu göreceksiniz. Hem yaparken eğlenecek hem de sonuçta ortaya çıkan lezzetten çok memnun kalacaksınız! Lahmacun gibi pratik ve lezzetli tariflerle mutfakta harikalar yaratmak hiç zor değil!