Evde Kolay İskender Kebap Tarifi

Merhaba sevgili okurlar! Bugün sizlere evde kolayca yapabileceğiniz, lezzetiyle sofralarınıza şenlik katacak bir İskender Kebap tarifiyle geldim. Dışarıda yediğiniz o mis kokulu, tereyağıyla lezzetlenen İskender’i artık evinizde yapabileceksiniz! Hem de düşündüğünüzden çok daha basit yöntemlerle. Restoranlarda porsiyonlarca ödediğimiz bu lezzet, aslında doğru malzemeler ve küçük püf noktalarıyla evde de rahatlıkla hazırlanabiliyor. Ailece veya misafirlerinizle keyifle yiyeceğiniz bir İskender hazırlamak için hadi mutfağa girelim!

Bu tarifte marketten alabileceğiniz hazır döner eti kullanacağız. Böylelikle hem zamandan kazanacak hem de lezzetinden hiçbir ödün vermeyeceğiz. Taze pide, yoğurt, domates sosu ve tereyağıyla birleşen bu dönerler, sofranızı adeta küçük bir kebapçıya çevirecek! Şimdi adım adım nasıl yapacağımıza bakalım.

Porsiyon

Bu tarif yaklaşık 4 kişilik olarak hazırlanabilir. Ancak dilerseniz malzeme miktarını artırarak daha fazla kişiye de servis edebilirsiniz. Eğer misafirleriniz varsa, kişi başı yaklaşık 150 gram döner kullanmanızı tavsiye ederim.

Hazırlama Süresi

• Hazırlık süresi: 30 dakika
• Pişirme süresi: 20 dakika
• Toplamda: 50 dakika
  Bu tarifin en güzel yanlarından biri, fazla zamanınızı almayacak olması. Yani bir akşam yemeğinde hızlıca hazırlayabileceğiniz bir tarif.

Malzemeler

Evde İskender Kebap yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Birçoğu zaten mutfağınızda bulunabilir.

• 500 gr hazır döner eti (marketlerde satılan dondurulmuş döner kullanabilirsiniz)
• 2 adet olgun domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su (dilerseniz et suyu da kullanabilirsiniz, ekstra lezzet katacaktır)
• 3 yemek kaşığı tereyağı (bol tereyağı İskender’in olmazsa olmazıdır)
• 1 su bardağı yoğurt (süzme yoğurt da kullanabilirsiniz, daha yoğun bir kıvam elde edersiniz)
• 2 adet tırnak pide ya da 2 dilim bayat ekmek (tırnak pide orijinal İskender’in en önemli parçalarından biri)
• 1-2 adet yeşil sivri biber (isteğe bağlı olarak közlenebilir)
• Tuz, karabiber (damak tadınıza göre ayarlayın)

Hazırlanışı

1. Domates Sosu Hazırlığı:
   İskender kebabın olmazsa olmazı olan domates sosunu öncelikle hazırlayarak başlayalım. Küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve kısık ateşte eritin. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin ve bir süre kavurun. Domatesler biraz pişmeye başladığında 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip, güzelce karıştırın. Sosun kıvamını ayarlamak için 1 su bardağı suyu ekleyin. Tuzunu ekleyip karıştırarak sosun hafifçe kaynamasına izin verin. Domateslerin suyu buharlaştıkça koyu bir kıvam alacak. Domates sosunun kıvamı çok akışkan olmamalı; dönerlerin üzerinde güzel bir şekilde durmalı. Sos hazır olduktan sonra kenara alın.
2. Dönerin Pişirilmesi:
   Dönerleri pişirmek oldukça basit. Eğer hazır döner kullanıyorsanız, dondurulmuş döneri birkaç dakika dışarıda bekleterek hafifçe çözülmesini sağlayın. Dönerlerin tamamen çözülmesi gerekmez, bu sayede incecik dilimlenmiş dönerlerinizi daha kolay pişirebilirsiniz. Büyük bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip eritin. Ardından döner dilimlerini tavaya ekleyin ve yüksek ateşte kızartın. Etler güzelce çıtır çıtır olana kadar pişirin. Dönerin çok fazla yağda pişmemesi önemli, bu yüzden tavaya çok fazla yağ eklememeye dikkat edin. Pişirdiğiniz dönerleri bir kenara alın.
3. Pidelerin Hazırlığı:
   İskender kebabın temelinde yer alan pideler, yemeğin o doyurucu yapısını oluşturur. Tırnak pideler ya da bayat ekmek dilimlerini küp küp doğrayın. Bu ekmekler İskender’in tabanında olacak, bu yüzden taze ekmek yerine bir önceki günün pideleri tercih edilebilir. Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritip, doğradığınız pideleri bu yağda hafifçe kızartın. Ekmeklerin her iki yüzünün de kızarmasına özen gösterin, böylece çıtır çıtır pideler elde etmiş olursunuz. Bu pideler yemeğin alt kısmında kaldığında bile çıtırlıklarını koruyacaktır.
4. Sunum:
   En keyifli kısma geldik: İskender kebabın servisi! Büyük bir servis tabağına önce kızarmış pideleri güzelce yerleştirin. Pidelerin üzerine birkaç kaşık yoğurt koyarak lezzet dengesini sağlayın. Ardından pişirdiğiniz döner etlerini yoğurdun üzerine düzgünce dizin. Hazırladığınız domates sosunu etlerin üzerine gezdirin, sos dönerlerle güzelce buluşsun. Son olarak, közlenmiş yeşil sivri biberleri ve domates dilimlerini etlerin yanına ekleyerek sunumunuzu tamamlayın. Eğer ekstra tereyağı sevenlerdenseniz, bir tavada kalan tereyağını eritip etlerin üzerine gezdirebilirsiniz.

Son olarak

İşte ev yapımı İskender kebabınız hazır! Bu tarifi denedikten sonra dışarıda yediğiniz kebapları aratmayacak kadar lezzetli olduğunu fark edeceksiniz. Üstelik evde hazırladığınız için ne yediğinizi bilmek ve sevdiklerinize bu lezzeti sunmak daha da keyifli hale gelecek. Özellikle tereyağı ve domates sosunun sıcak dönerin üzerine dökülmesiyle ortaya çıkan aroma, adeta sizi kebapçıda oturuyormuş gibi hissettirecek. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!