Ev Yapımı Bagel Tarifi
Güne sıcacık, çıtır çıtır bir bagel ile başlamak harika olmaz mıydı? Evde bagel yapmanın bu kadar kolay olacağını hiç düşünmüş müydünüz? Fırından çıkan mis kokulu, nefis bagelleri bir kez denedikten sonra, her sabah kahvaltı için bu lezzeti hazırlamak isteyeceksiniz. Üstelik bagellerinizi dilediğiniz malzemelerle çeşitlendirebilirsiniz! İster peynirli, ister tatlı bir şekilde hazırlayın; bu tarif tam size göre!
Porsiyon
Bu tarifle 8 adet orta boy bagel elde edeceksiniz. Bagelleri büyüklüğüne göre dilerseniz daha küçük veya büyük yapabilirsiniz, tamamen sizin zevkinize bağlı!
Hazırlama Süresi
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Mayalama süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 20 dakika
Toplamda yaklaşık 1 saat 40 dakikada nefis bagelleriniz hazır!
Malzemeler
Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1 paket kuru maya (10 gr)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
- Susam, çörek otu veya haşhaş tohumu (isteğe bağlı)
Haşlamak için:
- 2 litre su
- 1 yemek kaşığı bal
Hazırlanışı
- Hamuru hazırlayın: Büyük bir karıştırma kabında unu eleyin. Unun ortasını havuz şeklinde açın. Kuru maya, şeker ve tuzu unun ortasına ekleyin. Ardından ılık su ve sütü ekleyerek karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanınca sıvı yağı ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Mayalanma süreci: Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur mayalandıkça hacmi iki katına çıkacak ve daha yumuşak bir hale gelecek.
- Bagel şekillendirme: Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Her parçayı elinizle yuvarlayarak top haline getirin. Ortasına baş parmağınızı koyarak dikkatlice bir delik açın ve bu deliği genişleterek bagel şekli verin.
- Haşlama işlemi: Bagellerin dışının çıtır olması için haşlama aşaması çok önemli! Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve içine balı ekleyin. Bal, bagellerin dışının parlak olmasını sağlayacak. Bagelleri kaynar suya atın ve her iki tarafını da 1 dakika boyunca haşlayın. Haşlanan bagelleri kevgir yardımıyla sudan çıkarıp süzün.
- Fırınlama: Haşlanan bagelleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine susam, çörek otu veya haşhaş serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20 dakika boyunca, üzerleri kızarana kadar pişirin. Bagelleriniz dışı altın sarısı ve hafifçe sertleşmiş olmalı.
Son olarak
İşte ev yapımı bagelleriniz hazır! Sıcacık, fırından yeni çıkmış bagelleri taze krem peynirle, dilimlenmiş avokadoyla veya dilediğiniz diğer malzemelerle servis edebilirsiniz. Evde yaptığınız bu bageller, dışarıda satın aldıklarınızdan çok daha taze ve lezzetli olacak, üstelik yapımı da düşündüğünüzden kolay!
Bagellerinizi hemen tüketmeyecekseniz, tamamen soğuduktan sonra hava geçirmeyen bir kapta saklayabilirsiniz. Ertesi gün bile aynı tazelikte olacaklardır. İsterseniz, pişen bagellerinizi dondurup, ihtiyaç duyduğunuzda ısıtarak da tüketebilirsiniz. Bu şekilde kahvaltıda ya da atıştırmalık olarak her an elinizin altında sıcacık bagelleriniz olur.
Evde bagel yapmanın püf noktası, hamurun doğru şekilde mayalanması ve haşlama işlemini atlamamak. Bu adımlar sayesinde bagelin dışı çıtır olurken, içi yumuşacık kalıyor. Eğer dışarıda satılan bagellerin sert kabuğunu seviyorsanız, bagellerinizi fırında biraz daha uzun süre tutabilirsiniz. Fakat içinin kurumamasına dikkat edin!
Ayrıca bagel hamurunu hazırlarken farklı malzemelerle de deneyler yapabilirsiniz. Hamurun içine çeşitli baharatlar ekleyerek farklı lezzetler yaratabilir veya üzerine serpeceğiniz malzemelerle bagellerinizi kişiselleştirebilirsiniz. Mesela, tarçın ve kuru üzüm ekleyerek tatlı bir bagel yapabilir ya da üzerine parmesan serpip tuzlu bir seçenek yaratabilirsiniz.
Son olarak, bu bagelleri sadece kahvaltıda değil, öğle yemeğinde de enfes bir sandviç olarak değerlendirebilirsiniz. İçine marul, domates, peynir ve dilimlenmiş hindi ya da tavuk gibi malzemeler ekleyerek doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Bagelinizi nasıl tüketmek isterseniz isteyin, bu tarifle taptaze ve nefis bageller her zaman elinizin altında olacak.
Afiyet olsun!