Ev Mantısı Tarifi
Merhaba sevgili okurlar! Bugün mutfağımızda Türk mutfağının incisi, ev yapımı mantı tarifimiz var. Her lokmasında annenizin, anneannenizin emeğini ve sevgisini hissedeceğiniz bu tarif, adeta nostalji dolu bir yolculuk gibi. Hem yaparken hem de yerken çok keyif alacağınız mantımızı hemen yapmaya başlayalım.
Porsiyon: 4-6 kişilik
Hazırlama Süresi: 60 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Malzemeler
Hamur için:
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su (kontrollü ekleyin)
İç harç için:
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- Tuz
- Karabiber
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Üzeri için:
- Sarımsaklı yoğurt
- Kuru nane
- Pul biber
Hazırlanışı
- Hamurun Hazırlığı: Unu geniş bir karıştırma kabına alın, ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı ve tuzu ekleyin. Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
- İç Harcın Hazırlığı: Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuz ve karabiberi bir kaba alın ve iyice karıştırın. İç harcınız hazır.
- Mantıların Yapımı: Dinlenen hamuru 2-3 bezeye ayırın. Her bir bezeyi un serpilmiş tezgahta ince bir şekilde açın. Açtığınız yufkayı küçük kareler halinde kesin. Her karenin ortasına kıymalı harçtan küçük bir parça koyun. Karşılıklı köşeleri birleştirip üçgen şeklinde kapatın ve uçlarını sıkıca bastırarak kapatın.
- Mantıların Pişirilmesi: Büyük bir tencerede bolca su kaynatın, tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları kaynayan suya atın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Mantılar suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir. Süzgeçle alıp servis tabağına alın.
- Sosun Hazırlığı: Tereyağını bir tavada eritin. Salçayı ekleyip kavurun. Kırmızı toz biberi ekleyin ve karıştırın. Sosunuz hazır.
- Servis: Mantıları servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Hazırladığınız salçalı sosu dökün. Üzerine kuru nane ve pul biber serpip servis edin.
Son Olarak
Ev yapımı mantınız servise hazır! Bu nefis tarifi denerken mutfağınızda oluşacak kokularla adeta geçmişe yolculuk yapacaksınız. Aileniz ve sevdiklerinizle birlikte bu lezzetin tadını çıkarın. Tarifimizi denedikten sonra yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun!
Yeni tariflerde görüşmek üzere!