Etli Pırasa Dolması Tarifi

Pırasa dolması, Türk mutfağının en sevilen geleneksel dolma tariflerinden biri. İçindeki kıymalı harç, pırasanın kendine özgü aromasıyla birleşerek ortaya inanılmaz lezzetli bir yemek çıkarıyor. Etli pırasa dolması, misafir sofralarınıza farklı bir tat katmak ve pırasaya farklı bir açıdan bakmak isteyenler için ideal bir seçenek. Şimdi bu enfes tarifi adım adım öğrenelim!

Nedir?

Etli pırasa dolması, pırasanın beyaz ve geniş kısımlarının iç harçla doldurulup pişirilmesiyle yapılan bir dolma çeşididir. Pırasa genellikle çorba veya zeytinyağlı yemeklerde kullanılır; ancak bu dolma versiyonu, pırasanın kıymayla birleşmesi sonucu zengin bir tat ortaya çıkarır. Hem sağlıklı hem de besleyici bir ana yemek alternatifi olan etli pırasa dolması, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak bir tarif.

Porsiyon

Bu tarif yaklaşık 4 kişilik porsiyon içindir. Yanına yoğurtla servis ettiğinizde harika bir öğün sunabilirsiniz.

Hazırlama Süresi

Hazırlık Süresi: 25 dakika

Pişirme Süresi: 40 dakika

Toplam Süre: 1 saat 5 dakika

Kalori

Bir porsiyon etli pırasa dolması yaklaşık 200-250 kalori içerir. Kalori miktarı, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.

Malzemeler

6-7 adet pırasanın beyaz ve geniş kısımları

200 gram orta yağlı kıyma

1 çay bardağı pirinç

1 adet orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı su (pişirme için)

Üzeri için yoğurt (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Pırasaları Hazırlayın: Pırasaların beyaz ve geniş kısımlarını kesin, ortadan ikiye bölün ve kaynar suda hafif yumuşayana kadar haşlayın. Böylece pırasalar daha kolay şekil alacak ve dolma yapımı sırasında kırılmayacak.
2. İç Harcı Hazırlayın: Bir kaba kıymayı alın. Üzerine yıkanmış pirinci, ince doğranmış kuru soğanı, domates salçasını, biber salçasını (isteğe bağlı), karabiberi, kimyonu, pul biberi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın, zeytinyağını da ekleyerek tekrar yoğurun. İç harcınız, dolmalarınızı lezzetlendirecek nefis bir karışım haline geldi.
3. Pırasaları Doldurun: Haşlayıp yumuşattığınız pırasaların içine hazırladığınız harcı koyun. Pırasayı ikiye bölüp açtıktan sonra kıymalı harcı ortasına yerleştirin, ardından dikkatlice sarın. Sararken çok sıkı olmamasına dikkat edin, çünkü pişme sırasında pirinç şişecektir.
4. Tencereye Yerleştirin: Hazırladığınız dolmaları geniş bir tencereye sıkıca yerleştirin. Böylece pişme sırasında açılmasını engellemiş olursunuz.
5. Sosunu Hazırlayın: Tencereye koyduğunuz dolmaların üzerine, 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Dilerseniz biraz salça ekleyerek suyu daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynamaya başladığında ise altını kısıp kısık ateşte pişirin. Dolmalar, yaklaşık 40 dakika sonra pişmiş olacaktır.
6. Servis Edin: Piştikten sonra dolmaları dikkatlice servis tabağına alın. Yanında yoğurtla birlikte servis yapabilirsiniz. Yoğurt, dolmaların lezzetini daha da artırır.

Son olarak

Etli pırasa dolması, lezzeti ve sağlıklı içeriğiyle sofralarınıza renk katacak bir tarif. Özellikle kış aylarında pırasanın vitamin dolu içeriğinden faydalanmak için güzel bir alternatif. Bu dolmayı hem sıcak hem de soğuk servis edebilirsiniz; her haliyle oldukça lezzetlidir. Yanında bir kase yoğurt ve dilerseniz ekşi tatlı bir nar ekşili salatayla tamamlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!