Etli Bamya Çorbası Tarifi

Merhaba sevgili yemek severler! Bugün sizlerle, sofralarımızda sıkça yer bulan, bamyanın etle buluştuğu enfes bir tarif paylaşacağım: Etli Bamya Çorbası. Bamyanın kendine has o hafif ekşimsi tadı, etin doyurucu lezzetiyle bir araya gelince ortaya adeta bir lezzet şöleni çıkıyor! Hem pratik hem de sağlıklı olan bu çorbayı sevdiklerinizle paylaşarak sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Haydi, tarifimize geçelim.

Nedir?

Etli Bamya Çorbası, Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze bamya bulmak kolay olduğundan bu aylarda sofralarımızda sıkça yer alır. Ancak kurutulmuş bamya kullanarak yılın her dönemi bu çorbayı yapmak mümkün. Bamyanın lifli yapısı sindirimi desteklerken, etin proteini de bu yemeği hem besleyici hem de doyurucu hale getirir. Özellikle Anadolu mutfağında sıkça yapılan bu çorba, hem ana yemek hem de başlangıç olarak servis edilebilir.

Porsiyon

Bu tarifle 4 kişilik bir çorba elde edebilirsiniz. Eğer kalabalık bir misafir grubuna hazırlık yapıyorsanız malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz. İster öğlen, ister akşam yemeği sofranızda, herkesin severek yiyeceği bir yemek olacağına eminim.

Hazırlama Süresi

Bu nefis çorbanın hazırlanma süresi yaklaşık 45 dakikadır. İşin büyük kısmı bamyaların ayıklanması ve etlerin yumuşamasıyla geçiyor. Ancak endişelenmeyin, pişirme süreci oldukça kolay ve kısa sürede mutfağınızı nefis kokular saracak!

Hazırlık süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Kalori

Bu çorba hem lezzetli hem de sağlıklı. Bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır. Bamyanın düşük kalorisinin yanı sıra, etin sağladığı proteinle dengeli bir öğün sunar. Diyet yapanlar için de ideal bir yemektir.

Malzemeler

Gelin, bu lezzetli çorba için ihtiyacımız olan malzemelere bir göz atalım. Çok fazla malzeme gerekmiyor, her evde kolayca bulunabilecek malzemelerle bu yemeği yapabilirsiniz.

300 gram kuşbaşı dana eti

250 gram taze bamya (veya 1 su bardağı kurutulmuş bamya)

1 adet büyük boy kuru soğan

2 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet limon (bamyaların üzerine sıkmak için)

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

5 su bardağı su veya et suyu

Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

İsteğe bağlı: Birkaç dilim kızarmış ekmek (servis için)

Hazırlanışı

Artık bu nefis çorbayı adım adım hazırlamaya başlayalım. Eminim sonunda ortaya çıkan lezzet sizi de mutlu edecek.

1. Bamyanın hazırlığı:
   İlk iş olarak bamyaların baş kısmını temizleyin. Başlarını keserken dikkatli olun, çünkü bamya çok çabuk dağılabilir. Eğer kurutulmuş bamya kullanıyorsanız, kaynar suda birkaç dakika haşlayarak yumuşamalarını sağlayabilirsiniz. Temizlediğiniz taze bamyaların üzerine yarım limon suyu sıkın ki, çorbanız pişerken bamyalar dağılmasın ve ekşilik versin.
2. Etin kavrulması:
   Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve kuşbaşı doğradığınız etleri tencereye alın. Etleri yüksek ateşte birkaç dakika kavurun, ardından soğanı küçük küçük doğrayıp etlere ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Sarımsakları da ince ince doğrayarak tencereye ekleyin.
3. Salça ve domates ekleme:
   Salçayı ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu bırakana kadar pişirmeye devam edin. Domateslerin suyu, çorbanıza hem lezzet hem de renk katacak.
4. Su ekleme ve kaynama:
   Tencereye suyu (veya et suyunu) ekleyin. Eğer et suyu kullanırsanız çorbanız daha lezzetli olacaktır. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi de ekleyin. Etler iyice yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Bu süreç yaklaşık 20 dakika sürecektir.
5. Bamyaların eklenmesi:
   Son olarak, tencereye bamyaları ekleyin ve kısık ateşte bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Kurutulmuş bamya kullanıyorsanız, bu işlem biraz daha uzun sürebilir. Taze bamya kullanıyorsanız, yaklaşık 10 dakika yeterli olacaktır.
6. Son dokunuş:
   Bamyalar piştikten sonra çorbanızı ocaktan alın ve bir süre dinlenmeye bırakın. İsterseniz yanında kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Son olarak

Etli Bamya Çorbası, mis gibi domates sosu ve bamyaların enfes ekşi tadıyla sizi mest edecek bir lezzet. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba arayışındaysanız bu tarif tam size göre! Ailenize, misafirlerinize sunabileceğiniz bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu. Üstelik bamyanın sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkileriyle sağlıklı bir seçenek sunuyor. Denediğinizde yorumlarınızı mutlaka paylaşın, şimdiden afiyet olsun!