Elmalı Tart Tarifi

Herkesin bayıldığı bir klasik olan elmalı tart, özellikle sonbahar ve kış aylarında mis gibi tarçın kokusuyla evimizi sarar. Sıcacık bir fincan çay veya kahveyle birleştiğinde ise daha keyifli bir tatlı hayal etmek zor! Bu elmalı tart, gevrek hamuru ve nefis elma dolgusuyla hem gözünüze hem de damağınıza hitap edecek. Hem özel günlerde misafirlerinizi ağırlarken hem de kendinizi şımartmak istediğiniz anlarda ideal bir seçenek. Hazırlaması ise tahmin ettiğinizden çok daha kolay!

Nedir?

Elmalı tart, alt tabanı genellikle kıtır bir hamurdan yapılan ve üst kısmı crumble veya hamurla kaplanan bir meyve tartıdır. En yaygın dolgu elma olsa da farklı meyve varyasyonlarıyla da hazırlanan versiyonları mevcuttur. Bu tarifte, tarçınla lezzetlendirilmiş, hafif şekerli elmalar, tart hamuruyla buluşarak ağızda dağılan bir tatlıya dönüşüyor. Üzerine serpiştirilen kıtır hamur (crumble), elmanın yumuşak dokusuyla harika bir uyum sağlıyor.

Porsiyon

Bu tarif, 8 kişilik bir tart için uygundur. Ancak dilimleri biraz daha küçük keserek daha fazla kişiye servis edebilirsiniz. Özellikle yanında bir top vanilyalı dondurma ile sunarsanız, porsiyonlar daha da tatmin edici olacaktır!

Hazırlama Süresi

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika

Bu süreler, özellikle tart hamurunu hazırlarken mutfakta çokça vakit geçirmenizi gerektirmeyen bir rahatlık sunuyor. Hamur ve elma dolgusu hazırlandığında, fırın tüm işi sizin yerinize hallediyor!

Kalori

Bu elmalı tartın her dilimi, ortalama olarak 350 kalori içerir. Kalori miktarı, kullanılan tereyağı, şeker ve elma miktarına göre değişebilir. Eğer biraz daha hafif bir tatlı yapmak isterseniz, şeker miktarını azaltabilir veya tam buğday unu kullanabilirsiniz.

Malzemeler

Hamuru için:

2 su bardağı un

125 gram soğuk tereyağı (küçük parçalara kesilmiş)

3 yemek kaşığı toz şeker

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı soğuk su (gerekirse)

Elmalı iç harcı için:

4 adet orta boy elma (tercihen ekşi elmalar, örneğin Granny Smith)

3 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

Kıtır üst kısmı için (crumble):

1 su bardağı un

75 gram tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)

4 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı

1. Hamurun hazırlanışı:
   Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve küçük parçalara kestiğiniz soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla ya da bir spatula yardımıyla tereyağını unla birlikte ovalayın. Kırıntı haline gelene kadar karıştırın. Ardından, şekeri, yumurtayı ve soğuk suyu ekleyin. Tüm malzemeleri hızlıca birleştirerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
2. Elmalı harcın hazırlanışı:
   Elmaları soyup ince dilimler halinde kesin. Bir karıştırma kabına alın ve üzerine toz şeker, tarçın, limon suyu ve vanilya özütünü ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak elmaların şeker ve tarçınla iyice kaplanmasını sağlayın. Hazırladığınız elmalı harcı bir kenara alın.
3. Crumble (kıtır) üst kısmının hazırlanışı:
   Crumble için unu ve şekeri bir kaba alın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla ovuşturarak hamuru kırıntı haline getirin. Kıtır bir doku elde ettiğinizde bu karışımı da kenara ayırın.
4. Tartın oluşturulması:
   Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış tezgah üzerinde tart kalıbınızın boyutuna göre açın. Hamuru dikkatlice tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını düzeltin. Ardından, hazırladığınız elmalı harcı hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Son olarak, crumble karışımını elmalı dolgunun üzerine serpiştirin.
5. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Tartın üzeri altın rengi bir görünüm aldığında ve elmalar yumuşadığında fırından çıkarabilirsiniz. Tartı biraz soğumaya bırakın, böylece dilimler daha kolay kesilir.

Son olarak

İşte mis gibi elmalı tartınız hazır! Evde sıcacık bir koku bırakan bu tatlıyı, dilerseniz bir top vanilyalı dondurma ya da bir çay kaşığı krem şantiyle servis edebilirsiniz. Hatta daha şık bir sunum için üzerini pudra şekeriyle hafifçe süsleyebilirsiniz. Tartı servis ederken kahvenizi de unutmayın! Sevdiklerinizle paylaştığınızda, bu lezzetin herkesin favorisi olacağına emin olabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🍏🥧