Elmalı Kurabiye Tarifi

Elmalı kurabiye… Kim sevmez ki? Çocukluğumuzdan beri evde pişen mis gibi kokusuyla hepimizin kalbinde ayrı bir yeri olan bu nefis tatlının tarifiyle karşınızdayım! Özellikle soğuk kış günlerinde bir fincan çay ya da kahvenin yanında harika bir ikili oluşturan elmalı kurabiye, evdeki malzemelerle kolayca yapılabilecek tatlılardan biri. Hem nostaljik hem de her zaman taptaze bir lezzet arıyorsanız, bu tarif tam size göre!

Nedir?

Elmalı kurabiye, ince bir hamurun içine tarçınla tatlandırılmış rendelenmiş elma ve ceviz gibi lezzetli malzemelerin sarılmasıyla yapılan geleneksel bir kurabiye çeşididir. Üzeri pudra şekeriyle kaplanarak hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Yumuşak hamuruyla, hafif ekşimsi iç dolgusu ve pudra şekerinin verdiği tatlı dokunuşla bu kurabiye, herkesin favorisi olacak!

Porsiyon

Bu tarif, ortalama 6-8 kişilik kurabiye yapmanızı sağlar. Elmalı kurabiyeleri biraz daha küçük ya da büyük yaparak porsiyon sayısını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Hazırlama Süresi

Bu pratik kurabiyeyi hazırlamak çok uzun sürmüyor. İşte zaman dilimi:

Hazırlık Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 25 dakika

Toplam Süre: 45 dakika

Elmalar rendelenip harç hazırlandığında işin büyük kısmı bitmiş oluyor! Sonrası sadece fırının işine kalıyor.

Kalori

Elmalı kurabiye, hem hafif hem de lezzetli bir tatlı alternatifi olsa da, elbette içerdiği malzemeler nedeniyle belirli bir kalori değeri taşıyor. Yaklaşık bir adet elmalı kurabiye (ortalama büyüklükte) 90-120 kalori civarındadır. Bu yüzden ölçülü tüketmekte fayda var, ama bir tane daha yemenin de kimseye zararı olmaz, değil mi?

Malzemeler

Elmalı kurabiye için gerekli malzemeler oldukça basit ve genellikle evde bulunabilecek türden. İşte ihtiyacınız olanlar:

Hamur İçin:

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

4 yemek kaşığı toz şeker

Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)

İç Harcı İçin:

3 adet büyük elma (rendelenmiş)

4 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

Pudra şekeri

Hazırlanışı

1. İç harcı hazırlayalım: Elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz elmaları bir tavaya alın, üzerine toz şekeri ekleyin ve orta ateşte suyunu çekene kadar kavurun. Suyunu çektikten sonra ocaktan alıp tarçın ve cevizleri ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın ve soğumaya bırakın.
2. Hamuru yoğuralım: Geniş bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını, yoğurdu, sıvı yağı, yumurtayı, toz şekeri, kabartma tozunu ve vanilyayı bir araya getirin. Karışımı güzelce harmanlayın. Ardından azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamını kontrol etmek için unu kontrollü şekilde eklemeyi unutmayın.
3. Hamuru şekillendirelim: Hazırladığınız hamuru hafif unlu bir zeminde merdane yardımıyla açın. Hamurdan küçük üçgen parçalar kesin. İçerisine hazırladığınız elmalı harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyup üçgen hamuru rulo şeklinde sarın.
4. Kurabiyeleri pişirelim: Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyeler pişerken evinizi saran o mis gibi elma ve tarçın kokusunun keyfini çıkarın!
5. Servis edelim: Fırından çıkan kurabiyeler hafifçe soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin. Artık elmalı kurabiyeleriniz servise hazır! Yanında bir fincan çay ya da kahve ile bu lezzeti taçlandırabilirsiniz.

Son Olarak

Elmalı kurabiye, hem kolay yapımı hem de hafif ve nefis tadıyla tatlı krizlerinizin kurtarıcısı olabilir. Özellikle çay saatlerinde ya da misafir ağırlarken sofranızda bu tarife yer vermek, sevdiklerinizi mutlu etmenin en güzel yollarından biri olacak. Evdeki malzemelerle kısa sürede hazırlanabilen bu tarifi hemen denemenizi öneririm. Üstelik dondurucuda da saklanabiliyor! Yani, fazla yapıp daha sonra çıkarmak isterseniz bu da bir seçenek.

Elmalı kurabiyeleri yaptıktan sonra eğer fazla miktarda hazırladıysanız, soğuduktan sonra dondurucuda saklayabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda çözdürüp afiyetle tüketebilirsiniz. Böylece elinizin altında her zaman bir atıştırmalık olur.

Umarım bu tarifle hem eviniz mis gibi kokar hem de herkesin yüzünde tatlı bir gülümseme oluşturursunuz. Şimdiden afiyet olsun!