Çılbır Tarifi
Çılbır Tarifi – Türk Mutfağının Sade ve Lezzetli Hazinesi
Merhaba sevgili yemek severler! Bugün sizlere Türk mutfağının en sade ama bir o kadar da zengin bir lezzetini paylaşmak için buradayım. Hepimizin bildiği üzere, geleneksel Türk mutfağında birçok basit ama müthiş tatlar gizlidir. İşte onlardan biri de çılbır! Hem az malzemeyle hazırlanabilen, hem de kısa sürede sofrada yerini alacak bu tarif, özellikle kahvaltılarınızda vazgeçilmez bir alternatif olacak.
Çılbır, aslında Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşmış bir lezzet. Poşe edilmiş yumurtaların sarımsaklı yoğurt ve üzerine dökülen kızgın tereyağlı sosla buluştuğu bu sade tarif, ilk bakışta basit görünse de, lezzet olarak müthiş bir zenginlik sunuyor. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında ya da hafif bir öğün tercih ettiğinizde çılbır, hem pratikliği hem de doyuruculuğuyla öne çıkıyor. Bugüne kadar denemediyseniz, bu tarif sizi çılbıra âşık edecek, garanti ediyorum!
Çılbır, aynı zamanda protein açısından da oldukça zengin bir öğün. Özellikle spor yapanlar ya da dengeli bir beslenme düzeni oluşturmak isteyenler için ideal bir seçenek. Yoğurdun ferahlatıcı etkisi ve tereyağın müthiş aromasıyla birleşen yumurta, damaklarda eşsiz bir tat bırakacak.
Hazırsanız, şimdi bu lezzet yolculuğuna başlayalım ve birlikte bu nefis çılbır tarifini hazırlayalım!
Porsiyon: 2 kişilik
Hazırlama Süresi: 15 dakika
Malzemeler:
- 2 adet taze yumurta
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, yoğurda aroma katar)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isterseniz pul biber de ekleyebilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı sirke (poşe yumurta yaparken yumurtanın dağılmasını önlemek için)
- Tuz
- Karabiber (isteğe bağlı, yumurtanın üzerine)
Malzemeler oldukça basit ve genellikle evde her zaman bulunabilecek türden. Eğer süzme yoğurt kullanmak istemezseniz normal yoğurdu da süzerek yoğun bir kıvama getirebilirsiniz. Sarımsak ise tamamen isteğe bağlı, ancak yoğurda gerçekten güzel bir aroma veriyor, tavsiye ederim.
Hazırlanışı:
- Yoğurdu Hazırlayın: İlk adım olarak yoğurdu hazırlayalım. Eğer yoğurdunuz çok akışkan ise, bir tülbent yardımıyla süzerek daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz. Süzme yoğurdun içine rendelediğiniz sarımsakları ekleyin. Sarımsak çılbıra güzel bir lezzet derinliği katacak. Ancak çok fazla sarımsaklı sevmiyorsanız, miktarını azaltabilirsiniz. Yoğurdu bir miktar tuz ile karıştırın ve kenarda bekletin.
- Poşe Yumurta Hazırlığı: Çılbırın ana unsuru poşe yumurta. Derin bir tencereye bolca su doldurun ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıktan sonra içine bir tatlı kaşığı sirke ekleyin. Sirke, yumurtaların suyun içinde dağılmasını önleyecektir. Ayrıca, bir tutam tuz eklemeyi de unutmayın. Suyun altını hafifçe kısın ve yumurtaları dikkatlice kaynayan suya kırın. Poşe yumurtanın beyazları tamamen pişene kadar yaklaşık 3-4 dakika kadar suda bırakın. Sarılarının hafif akışkan kalmasını istiyorsanız pişirme süresini çok uzatmayın. Yumurtalar hazır olduğunda, delikli bir kepçe yardımıyla sudan dikkatlice alın ve fazla suyun süzülmesini bekleyin.
- Tereyağlı Sosu Hazırlayın: Çılbırın olmazsa olmazı tereyağlı sos! Küçük bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyip hafifçe köpürmeye başladığında, içine kırmızı toz biberi ekleyin. Tereyağının yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde tadı acı olabilir. Kısık ateşte biberle yağı güzelce karıştırıp hafifçe köpürtün ve hemen ocaktan alın. Bu aşamada arzu ederseniz biraz pul biber de ekleyebilirsiniz, böylece yemeğe ekstra bir acılık katabilirsiniz.
- Sunum: Servis tabağına öncelikle hazırladığınız yoğurdu yayın. Üzerine dikkatlice poşe yumurtaları yerleştirin. Ardından hazırladığınız tereyağlı sosu yumurtaların üzerine gezdirin. İsteğe göre üzerine biraz karabiber serpebilirsiniz. Hem görsel olarak iştah açıcı bir görüntü elde edeceksiniz hem de lezzet açısından mükemmel bir denge yakalayacaksınız.
Son olarak:
Ve işte nefis çılbırınız servise hazır! Hem pratik hem de doyurucu bu tarif, sadece 15 dakikada sofranızda yerini alabilir. Çılbır, Osmanlı’dan günümüze ulaşan nadide tariflerden biri ve ne kadar basit görünse de tadı sizi adeta büyüleyecek. Özellikle yoğurdun hafif ekşiliği ve tereyağının verdiği o müthiş aroma, yumurtayla birleşince ortaya unutulmaz bir tat çıkıyor.
Bu tarifin bir diğer güzel yanı da hem kahvaltıda hem de hafif bir öğle yemeğinde ya da akşam yemeğinde tercih edilebilir olması. Diyet yapanlar, sporcular ya da sadece lezzetli bir protein kaynağı arayanlar için harika bir seçenek. Üstelik tamamen kişisel zevkinize göre baharatlandırabileceğiniz bu tarif, misafirleriniz için de hoş bir sürpriz olabilir.
Çılbırı mutlaka sevdiklerinizle paylaşın! Bu lezzeti denedikten sonra eminiz ki tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Yoğurdun ferahlatıcı etkisi ve tereyağlı sosun zenginliği bir araya geldiğinde, sıradan bir yumurta yemeğinden çok daha fazlasını elde ediyorsunuz. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!
Eğer tarifimizi beğendiyseniz, yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın. Çılbır hakkında ya da Türk mutfağının diğer enfes tarifleri hakkında merak ettiğiniz her şey için blogumuzu takip etmeye devam edin. Yeni tariflerde görüşmek üzere!