Brigadeiro Tarifi
Brezilya’nın Tatlı Mirası: Brigadeiro
Brigadeiro, Brezilya mutfağının en sevilen ve en bilinen tatlılarından biridir. Tatlı denince akla ilk gelenlerden olan bu küçük toplar, Brezilyalıların neredeyse her kutlamasında mutlaka bulunur. Özellikle doğum günlerinde olmazsa olmaz olan Brigadeiro, hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi. Peki, Brigadeiro’nun bu kadar popüler olmasının sırrı nedir? Elbette ki basit malzemelerle hazırlanan yoğun lezzeti! Kakao ve yoğunlaştırılmış sütün buluşması, bu tatlıyı her yaş grubuna hitap eden bir lezzet şölenine dönüştürüyor. Bir kez denedikten sonra vazgeçemeyeceğiniz bu tatlıyı, özel günlerinizde ya da tatlı krizlerinizde kolayca yapabilirsiniz.
Şimdi sizi mutfağa davet ediyoruz! Bu Brezilya tatlısını kendi evinizde hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarif burada!
Porsiyon:
Bu tarifle yaklaşık 20 adet Brigadeiro topu elde edebilirsiniz. Ancak küçük toplar halinde yapıldığı için kişi sayısına göre tarifinizi artırmanız da mümkün.
Hazırlama Süresi:
Hazırlık: 10 dakika
Pişirme: 10 dakika
Toplam süre: 20 dakika + soğuma süresi
Malzemeler:
Brigadeiro’nun malzemeleri gerçekten çok basit ve genellikle her evde bulunabilecek türde. Bu da tatlının cazibesini artıran faktörlerden biri. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 kutu (yaklaşık 397 g) yoğunlaştırılmış süt
- 2 yemek kaşığı kakao tozu (Daha yoğun bir tat isterseniz kaliteli bir çikolata tozu da kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için: çikolata parçacıkları, Hindistan cevizi rendesi veya renkli şekerlemeler
Not: Kakaonun miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz. Daha yoğun bir kakao tadı seviyorsanız 3 yemek kaşığı kakao kullanabilirsiniz.
Not: Yoğunlaştırılmış sütü hazır almak yerine kendinizde yapabilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey sitemizde yer alan “Yoğunlaştırılmış Süt Tarifi” ‘ne gitmek.
Hazırlanışı:
- Karışımın hazırlanması: Orta boy bir tencereye yoğunlaştırılmış sütü, kakao tozunu ve tereyağını ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Bu aşamada topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.
- Isıtma ve karıştırma: Karışımı kısık ateşte pişirmeye başlayın. Sürekli karıştırarak pişirin ki karışım topaklanmasın ve dibine yapışmasın. Karışım ısındıkça, koyulaşmaya başlayacak. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecektir. Kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Doğru kıvamı yakaladığınızı anlamak için karışımın tencerenin dibinden kolayca ayrılmasına dikkat edin. Karışım, yoğunlaşarak tencerenin tabanından ayrılmaya başladığında hazır demektir.
- Soğutma: Karışım piştikten sonra ocaktan alın ve bir tabağa dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Karışım soğudukça daha katı hale gelecektir. Tamamen soğuduktan sonra şekillendirme aşamasına geçebilirsiniz. Bu aşamada acele etmemeniz, Brigadeiro’nun kıvamını doğru yakalamanız için önemli.
- Şekillendirme: Brigadeiro karışımı tamamen soğuduktan sonra, elinize biraz tereyağı sürerek yapışmasını önleyin. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde yuvarlayarak toplar haline getirin. Küçük ve sevimli toplar oluşturmak için fazla büyük parçalar almamaya dikkat edin. Bu aşamada çocuklar da size yardım edebilir; onlar için harika bir aktivite olabilir!
- Kaplama: Şekillendirdiğiniz Brigadeiro toplarını çikolata parçacıklarına, Hindistan cevizine veya renkli şekerlemelere bulayın. Her bir topu kapladıktan sonra, bir tabağa yerleştirin. Bu adımda dilediğiniz malzemeyi kullanarak Brigadeiro’ya kendi dokunuşunuzu katabilirsiniz. Farklı kaplamalarla her seferinde değişik bir deneyim elde edebilirsiniz.
- Dinlendirme: Brigadeiro’larınızı kapladıktan sonra, buzdolabında en az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Böylece daha da sertleşip kıvamını bulacaklar. Soğuk olarak servis edildiğinde çok daha lezzetli olduklarını göreceksiniz.
Son olarak:
İşte bu kadar! Artık Brezilya’nın meşhur tatlısı Brigadeiro’larınız hazır. Bu tatlı, basit malzemelerle kısa sürede hazırlanabilen ve herkesin bayılacağı bir lezzet. Özellikle çocukların favorisi olan bu tatlıyı, doğum günlerinde ya da arkadaş buluşmalarında ikram ederek misafirlerinizi mutlu edebilirsiniz. Brigadeiro’nun farklı kaplamaları sayesinde her seferinde değişik bir deneyim elde edebilirsiniz. İster çikolata parçacıkları, ister Hindistan cevizi, isterseniz de fındık kullanın, hepsi birbirinden lezzetli sonuçlar verecek!
Brigadeiro’yu yapmanın en güzel yanlarından biri de sadece 20 dakika gibi kısa bir sürede hazırlanabilmesi. Tatlı krizine girdiğinizde veya ani misafirleriniz geldiğinde kolayca hazırlayıp sunabileceğiniz bir tatlı. Brezilya mutfağını kendi evinizde denemek isterseniz, Brigadeiro mükemmel bir başlangıç olabilir.
Afiyet olsun ve tatlının tadını çıkarın! Brezilya’nın bu nefis tatlısını denedikten sonra, mutlaka tekrar yapmak isteyeceksiniz. Misafirlerinizi şaşırtmak ve tatlı bir keyif yaşatmak için bu tarifi blogunuzda mutlaka paylaşın!