Baechu Kimchi Tarifi
Merhaba dünya mutfağına meraklı dostlar! Bugün sizlerle Kore mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Baechu Kimchi (Lahana Kimchisi) tarifini paylaşmak istiyorum. Fermente edilmiş bu lezzetli yan yemek, her sofraya hem sağlık hem de tat katıyor. Hazırsanız, birlikte yapalım!
Porsiyon:
1 büyük kavanoz
Hazırlama Süresi:
Hazırlık: 30 dakika
Bekleme: 24 saat
Malzemeler:
- 1 büyük Çin lahanası (Napa lahana)
- 1/4 su bardağı deniz tuzu
- 1 su bardağı su
- 5-6 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı gochugaru (Kore kırmızı biber tozu)
- 4-5 taze soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı balık sosu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Lahanayı Hazırlama: Çin lahanasını uzunlamasına dörde bölün ve parçaları iyice yıkayın. Her yaprağı tuzla ovalayın ve büyük bir kaseye yerleştirin. Üzerine su ekleyin ve 2 saat bekletin. Arada bir karıştırarak lahananın yumuşamasını sağlayın.
- Tuzdan Arındırma: Lahanayı süzün ve tuzdan arındırmak için iyice yıkayın. Suyu iyice süzüldüğünden emin olun.
- Kimchi Karışımını Hazırlama: Büyük bir kasede ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, şeker, gochugaru, doğranmış taze soğan ve balık sosunu karıştırın. Bu karışımı lahananın her yaprağına iyice yedirin.
- Fermentasyon: Kimchi’yi temiz bir kavanoza sıkıca yerleştirin ve kapatın. Oda sıcaklığında 24 saat bekletin. Fermentasyon süresi boyunca ara sıra kabarcıkları çıkarmak için kavanozu kontrol edin.
- Servis ve Saklama: Kimchi oda sıcaklığında fermentasyon sürecini tamamladıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. 1 hafta içinde en iyi lezzetine ulaşacaktır.
Son olarak
Baechu Kimchi, Kore mutfağının temel taşlarından biridir ve birçok yemeğin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Sağlık dolu bu fermente lezzet, evde kolayca yapılabilir ve yemeklerinize benzersiz bir tat katabilir. Afiyet olsun!
Daha fazla dünya mutfağı tarifi için sitemizi takip etmeye devam edin ve deneyimlerinizi bizimle paylaşmayı unutmayın!