Acılı Dana Kavurma Tarifi

Merhaba sevgili okurlar! Bugün sizlerle, Türk mutfağının klasiklerinden olan acılı dana kavurmanın pratik bir tarifini paylaşıyoruz. Bu tarifte, yoğun baharat aroması ve etin kendi lezzetiyle büyüleyici bir yemek hazırlayacağız. Soğan ve sarımsak kullanmadık, böylece acının ve etin tadı daha net bir şekilde hissediliyor. Yanında patates püresi ya da pilavla servis ederek lezzetli bir ana yemek sunabilirsiniz. Hadi başlayalım!

Nedir?

Acılı dana kavurma, dana etlerinin zeytinyağı, tereyağı ve baharatlarla kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanan, lezzetiyle damaklarda iz bırakan bir yemektir. Acılı versiyonu, özellikle acı sevenler için birebirdir ve sofralara renk katar. Yoğun aroması ve yumuşacık etiyle iştah kabartan bir yemek arıyorsanız, doğru yerdesiniz!

Porsiyon

Bu tarif, 4 kişilik bir servis için idealdir.

Hazırlama Süresi

Hazırlık Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 45 dakika

Toplam Süre: Yaklaşık 55 dakika

Kalori

Bir porsiyon acılı dana kavurma yaklaşık olarak 350-400 kalori civarındadır.

Malzemeler

500 gram dana kuşbaşı et

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

2-3 adet kuru acı biber (isteğe göre miktarı artırılabilir)

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı su

Servis için patates püresi veya pilav (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Eti mühürleme: Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tava ısındıktan sonra zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındığında kuşbaşı doğranmış dana etlerini tavaya alın. Etleri ara sıra karıştırarak her tarafının mühürlenmesini sağlayın. Bu işlem, etin suyunu salmadan dışının hafifçe pişmesini ve lezzetli kalmasını sağlar. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin.
2. Tereyağı ve baharatları ekleme: Etler suyunu çektikten sonra tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından pul biber, kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyin. Baharatların aromasını hissetmeye başlayana kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Bu aşama, kavurmanıza hem renk hem de yoğun bir lezzet katacaktır.
3. Acı biber ve su ekleme: Kuru acı biberleri de tavanın içine ekleyin. Eğer daha fazla acı istiyorsanız, biberleri ufalayarak da kullanabilirsiniz. Son olarak, bir su bardağı suyu ekleyin ve tuzunu ilave edin. Tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika, etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Pişme süresi etin cinsine ve kalitesine göre değişebilir; bu yüzden arada kontrol etmeyi unutmayın.
4. Son kontrol: Etler yumuşayıp suyunu çektikten sonra yemeğiniz servise hazırdır. Eğer kavurmanızı biraz daha sulu seviyorsanız, biraz daha su ekleyip birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.

Son olarak

Acılı dana kavurmanızı sıcak servis edin. Yanında patates püresi, pilav ya da ince doğranmış yeşilliklerle güzel bir sunum yapabilirsiniz. Özellikle soğuk kış günlerinde, bu sıcak ve acılı yemek iç ısıtan bir seçenek olacaktır. Hem pratik hem de çok lezzetli olan bu tarifi mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun!