Kalburabastı Tatlısı Tarifi
Merhaba sevgili okurlar! Bugün sizlere Türk mutfağının klasik tatlılarından biri olan Kalburabastı’nın tarifini paylaşacağım. İster bayram sofralarınızı süslemek ister çay saatlerinize tat katmak için yapabileceğiniz bu harika tatlı, dışı çıtır içi yumuşacık dokusuyla herkesi kendine hayran bırakacak. Hadi gelin, bu lezzetli tatlıyı birlikte yapalım!
Porsiyon:
Yaklaşık 20 adet kalburabastı
Hazırlama Süresi:
Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: 30 dakika
Toplam: 1 saat
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı:
- Şerbeti Hazırlama: Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve bir-iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Hamuru Hazırlama: Geniş bir karıştırma kabında tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve sirkeyi iyice karıştırın. Kabartma tozu ve karbonatı ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Şekillendirme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Hamuru kalbur, rende ya da benzeri desenli bir yüzeye bastırarak açın. Ortasına ceviz içi koyun ve hamuru kenarlarından kapatarak oval şekil verin. Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün. Tatlıların şerbeti çekmesi için en az 2-3 saat bekleyin.
- Servis: Şerbetini çeken ve iyice soğuyan kalburabastıları servis tabağına alın. İsteğe göre üzerine Hindistan cevizi veya fıstık serpebilirsiniz.
Son olarak
İşte nefis kalburabastı tatlımız hazır! Bu harika lezzet, çıtır hamuru ve içindeki ceviz harcı ile çay saatlerinizin, özel günlerinizin vazgeçilmezi olacak. Deneyen herkesin tarifini soracağı bu tatlıyı mutlaka denemenizi öneririm. Şimdiden afiyet olsun!
Eğer bu tarifi denerseniz, yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın. Sevgiyle kalın ve yeni tariflerde görüşmek üzere!