Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi
Merhaba sevgili okurlar! Bugün sizlerle paylaşmak istediğim tarif, sofralarımızın vazgeçilmezi olan Kıymalı Yaprak Sarma. Anneannelerimizden öğrendiğimiz bu klasik lezzet, hem zahmetli hem de oldukça lezzetli. Şimdi gelin, bu enfes yemeği birlikte hazırlayalım.
Porsiyon:
6-8 kişilik
Hazırlama Süresi:
Hazırlık: 45 dakika
Pişirme: 60 dakika
Malzemeler:
- 500 gram salamura yaprak (taze de kullanabilirsiniz)
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 2-3 adet domates (ince dilimlenmiş, tencerenin tabanı için)
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet limon (dilimlenmiş, pişirme sırasında kullanmak için)
Hazırlanışı:
Hazırlık: Salamura yaprakları tuzundan arındırmak için sıcak su ile yıkayın ve süzgeçte bekletin. Taze yaprak kullanıyorsanız, kaynar suya batırıp çıkartarak yumuşatın.
İç Harcı Hazırlama: Büyük bir karıştırma kabında kıyma, yıkanmış pirinç, doğranmış soğan, maydanoz, domates ve biber salçaları, zeytinyağı, tuz, karabiber, kuru nane ve pul biberi iyice karıştırın.
Sarma İşlemi: Yaprağın damarlı kısmı üste gelecek şekilde düz bir zemine serin. İç harçtan yaprağın ortasına bir miktar koyun ve kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sararak hazırlayın.
Pişirme: Tencerenin tabanına dilimlenmiş domatesleri yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sarmaları düzenli bir şekilde dizin. Limon dilimlerini aralara yerleştirin. Sarmaların üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyin ve üzerine bir tabak kapatın.
Pişirme Süresi: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin. Pişirme süresi sonunda sarmaların yumuşak ve lezzetli olduğundan emin olun.
Son olarak
Mis gibi kokular eşliğinde pişen Kıymalı Yaprak Sarmalarınız servise hazır! Yanında yoğurt ile servis ederek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Bu tarif, hem özel davetlerinizde hem de günlük sofralarınızda baş tacı olacak. Şimdiden afiyet olsun!
Eğer bu tarifi denerseniz, yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın. Sevgiyle kalın!