Beef Wellington Tarifi
Sofranızın Şöleni: Beef Wellington Tarifi
Galeta unu ile kaplanmış sığır filetosu, mantar duxelles ve ısırgan otu ile sarılmış, nefis bir örtüye bürünmüş mükemmel pişmiş et… İşte karşınızda Beef Wellington! Bu klasik İngiliz yemeği, özel günlerin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Efsanevi lezzetiyle sofralarınıza şıklık ve lezzet katacak bu tarif, adım adım hazırlanışıyla da sizi şaşırtacak.
Bu yazımızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Beef Wellington tarifini paylaşıyoruz. Etin mükemmel pişmişliği ve lezzetli duxelles dolgusu ile damaklarınızı şımartacak bu yemeği yapmak için tarifimize göz atın ve şefinizin elinden çıkmış gibi bir ana yemek hazırlayın.
Malzemeler
– 1.5 kg dana fileto
– Tuz ve karabiber
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 200 gram mantar, iyice doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 paket taze maya hamuru (veya hazır milföy hamuru)
– 4 yemek kaşığı hardal
– 4 dilim bayat ekmek içi (veya galeta unu)
– 2 adet yumurta sarısı (üzerini parlak yapmak için)
Hazırlanışı
1-Fırını 220 dereceye ısıtın.
2-Dana filetoyu tuz ve karabiberle iyice ovun.
3-Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve dana filetoları her iki tarafını da kızartın. Filetoların dış yüzeyini iyice kızartın, ancak içini pişirmeyin.
4-Kızartılmış dana filetoları soğumaya bırakın.
5-Aynı tavada tereyağını eritin ve doğranmış mantarları ekleyin. Mantarları sarımsak, tuz ve karabiberle tatlandırın. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
6-Taze maya hamurunu bir unlu tahta üzerinde açın veya hazır milföy hamurunu kullanın.
7-Dana filetoların üzerine her birine eşit miktarda hardal sürün.
8-Açılmış hamurun üzerine mantar karışımını yayın.
9-Dana filetoları hamurun üzerine koyun ve hamuru sararak filetoları içine alın.
10-Hamurun dikiş yerini alta alarak, yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun.
11-Üzerine yumurta sarısı sürün.
12-Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika veya hamur iyice kızarıp pişene kadar pişirin.
13-Dilimleyerek servis yapın ve yanında tercih ettiğiniz garnitürlerle servis edin.
Beef Wellington, özel günlerde veya özel davetlerde mükemmel bir yemek seçeneğidir.
Afiyet olsun!