Tahinli Unsuz Ketojenik Ekmek Tarifi
Bu tarif, ekmek yemeyi seven ama ketojenik diyetine sadık kalmak isteyenler için harika bir alternatif! Üstelik glutensiz ve unsuz. Tahinin yoğun lezzetiyle birleşen çekirdekler, bu ekmeği hem doyurucu hem de besleyici hale getiriyor. Dilimleyip dilediğiniz gibi tüketebilir, ketojenik diyetinize uygun sağlıklı bir ekmekle sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
Nedir?
Tahinli Unsuz Ketojenik Ekmek, un yerine badem unu, yumurta ve tahin gibi malzemelerle hazırlanan bir ekmek çeşididir. Karbonhidrat miktarını en aza indirirken sağlıklı yağlardan gelen enerjiyi artıran bu ekmek, ketojenik diyeti takip edenler için mükemmel bir seçenektir. Üstelik tahin, ekmeğe hem lezzet hem de ekstra besin değeri katıyor. Glutensiz bir alternatif olmasıyla da gluten hassasiyeti olanlar için iyi bir tercih.
Porsiyon
Bu tariften yaklaşık 10 dilim ekmek çıkar. Ekmek dilimlenip saklanabileceği gibi taze taze de tüketilebilir.
Hazırlama Süresi
Toplamda 45 dakika gibi bir sürede hazırlanıp pişirilebilir:
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Kalori
Bu ekmeğin dilim başına yaklaşık 180 kalori içerdiğini söyleyebiliriz. İçerdiği tahin, badem unu ve çekirdekler sayesinde sağlıklı yağ oranı yüksek, karbonhidrat oranı ise oldukça düşük.
Malzemeler
Ekmek yapımına başlamadan önce malzemeleri hazırlayalım. İşte ihtiyacınız olanlar:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı badem unu (veya fındık unu)
4 adet büyük yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sirke (isteğe bağlı, ekmeği kabartmaya yardımcı olur)
2 yemek kaşığı chia tohumu veya keten tohumu
Üzeri için ay çekirdeği, kabak çekirdeği ve susam gibi karışık çekirdekler
Hazırlanışı
- Fırını önceden 180°C’de ısıtın. Bu sayede ekmek karışımınız hazır olduğunda doğrudan sıcak fırına koyabilirsiniz, bu da ekmeğin kabarmasına yardımcı olur.
- Yumurtaları çırpın. Bir karıştırma kabına yumurtaları alın ve mikser veya çırpıcı yardımıyla köpürene kadar çırpın. Bu aşama ekmeğin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
- Tahin ekleyin. Çırpılmış yumurtalara tahini ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Tahin ekmeğe kremsi bir doku kazandırır ve sağlıklı yağ oranını artırır.
- Kuru malzemeleri karıştırın. Başka bir kapta badem unu, kabartma tozu, tuz ve chia tohumu veya keten tohumunu birleştirin. Bu kuru karışımı, yumurta ve tahin karışımına yavaş yavaş ekleyin. Karışımın tamamen homojen olmasını sağlamak için güzelce karıştırın.
- Sirke ekleyin. Sirke eklemek ekmeğin kabarmasına yardımcı olabilir. Eğer daha kabarık bir ekmek istiyorsanız, bu aşamada sirkeyi karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kalıba dökün. Ekmek hamurunu yağlı kâğıt serilmiş veya yağlanmış bir ekmek kalıbına dökün. Üzerini spatula ile düzleştirin.
- Çekirdeklerle süsleyin. Üzerine ay çekirdeği, kabak çekirdeği, susam gibi çekirdekleri serpin. Bu çekirdekler, hem lezzet hem de görünüm açısından ekmeği zenginleştirir.
- Fırına verin. Hazırladığınız karışımı fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Ekmeğin üstü altın rengini aldığında ve içine batırdığınız kürdan temiz çıktığında ekmeğiniz hazır demektir.
- Soğumaya bırakın. Fırından çıkan ekmeği kalıbında 10 dakika kadar soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkararak tamamen soğutun. Böylece ekmek, dilimlenmeye uygun hale gelecektir.
Son Olarak
İşte sağlıklı, doyurucu ve lezzetli tahinli unsuz ketojenik ekmeğiniz hazır! Bu ekmeği dilimleyip sade olarak tüketebileceğiniz gibi, üzerine sürülebilir peynir veya avokado gibi ketojenik diyetle uyumlu malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Saklamak isterseniz, dilimleyip buzdolabında saklayabilir ya da dondurucuda muhafaza ederek daha uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.
Bu ekmeği sabah kahvaltılarınızda veya ara öğünlerde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Glutensiz, düşük karbonhidratlı ve bol sağlıklı yağ içeren bu tarif, ketojenik diyeti uygulayanlar için harika bir seçenek! Afiyet olsun!