Kuru İncirli Muhallebili Tatlı Tarifi

Bazı tatlılar vardır, ilk kaşığı aldığınızda sizi çocukluğunuza götürür; kuru incirli muhallebili tatlı da işte tam böyle bir tatlı. Hem hafifliği hem de yoğun lezzetiyle misafir sofralarının vazgeçilmezi olmayı hak eden bu tatlı, özellikle kahve yanına çok yakışıyor. Üstelik yapımı oldukça pratik! Eğer incirin doğal tatlılığını, muhallebinin yumuşacık dokusunu seviyorsanız bu tarif tam size göre.

Nedir?

Kuru incirli muhallebili tatlı, alt kısmında kuru incir ve cevizli hafif bir kek tabanı, üst kısmında ise krema kıvamında bir muhallebi ile hazırlanan bir tatlıdır. Kek tabanı, hafif bir şerbetle ıslatılarak lezzeti artırılır. Üzerine serpiştirilen kakao ise hem görüntü hem de lezzet olarak tatlıya ayrı bir derinlik kazandırır. Bu tatlı, özellikle meyveli tatları sevenler için ideal bir seçimdir ve her mevsim yapılabilir.

Porsiyon

Bu tarif, yaklaşık olarak 8-10 kişilik bir porsiyon sunar.

Hazırlama Süresi

Hazırlık süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Soğuma süresi: 1 saat

Toplam süre: Yaklaşık 1 saat 50 dakika

Kalori

Bir porsiyon (yaklaşık 100 gram) kuru incirli muhallebili tatlı, ortalama 250-300 kalori içerir. Elbette kullanılan malzemelerin miktarına göre kalori değeri değişiklik gösterebilir.

Malzemeler

Kek Tabanı İçin:

10 adet kuru incir (ılık suda 10-15 dakika bekletilmiş)

1 çay bardağı ceviz içi (ufalanmış)

2 adet yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Şerbeti İçin:

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı granül kahve (isteğe bağlı, kahve aromasını sevenler için önerilir)

Muhallebi İçin:

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

1 paket krem şanti (muhallebi soğuduktan sonra eklenecek)

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı kakao (elekten geçirilmiş)

Hazırlanışı

1. Kek Tabanını Hazırlayın:
   İlk olarak, kuru incirleri ılık suda yumuşatın. Bu işlem, incirlerin kekte daha güzel bir dokuya sahip olmasını sağlar. İncirleri sudan çıkardıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Ardından, cevizleri de ufalayarak incirlere ekleyin.
2. Başka bir kapta yumurta ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Bu karışıma sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin. Homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
3. Son olarak doğradığınız incir ve cevizleri bu karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Hazırladığınız kek harcını yağlanmış dikdörtgen borcama dökün ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Piştiğini kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Kek tabanı piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
4. Şerbeti Hazırlayın ve Keki Islatın:
   Küçük bir tencereye su ve toz şekeri koyup karıştırarak kaynatın. Şeker eridikten sonra isteğe bağlı olarak kahve granülünü ekleyin. Şerbeti birkaç dakika kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan kek tabanının üzerine, hazırladığınız şerbeti eşit şekilde dökerek kekin her tarafının ıslanmasını sağlayın.
5. Muhallebisini Hazırlayın:
   Muhallebiyi hazırlamak için tencereye süt, toz şeker ve unu alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi göz göz olduğunda ocağın altını kapatın ve tereyağı ile vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Muhallebinin tamamen soğumasını bekleyin.
6. Muhallebi soğuduktan sonra içine krem şantiyi ekleyin ve mikserle 3-4 dakika çırpın. Bu işlem muhallebinin daha hafif ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayacaktır.
7. Tatlıyı Birleştirin:
   Şerbetle ıslatılmış kek tabanının üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve spatula yardımıyla üzerini düzgünce yayın. Tatlının son dokunuşunu yapmak için kakao serpiştirin. Kakao serperken bir elekten geçirmeyi tercih ederseniz, daha ince ve eşit bir dağılım elde edersiniz.
8. Tatlıyı buzdolabında en az 1 saat soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Son olarak

Kuru incirli muhallebili tatlı, hem göze hem damağa hitap eden özel bir lezzet. Şerbetle ıslatılmış kek tabanı, kuru incirin doğal tatlılığı ve muhallebinin hafifliği ile birleşerek mükemmel bir uyum yaratıyor. Üstelik bu tarif, özel davetlerde ve çay saatlerinde de misafirlerinizi mutlu etmek için harika bir seçenek. Şimdiden afiyet olsun!