Milföy Mantısı Tarifi
Hepimiz mantıyı severiz, değil mi? Minik hamurların içindeki enfes kıyma harcı, üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile buluştuğunda ortaya çıkan lezzet adeta bir efsane! Ama kabul edelim, klasik mantıyı hazırlamak biraz zaman ve çaba gerektiriyor. İşte tam bu noktada mutfağımıza hızla giren bir kurtarıcı var: Milföy mantısı! Hem pratik hem de çıtır çıtır lezzetiyle geleneksel mantı keyfini bir tık öteye taşıyor. Üstelik hazırlaması da çok kolay!
İster kalabalık sofralarda, ister küçük aile yemeklerinde, milföy mantısı kısa sürede tüm ilgiyi üzerine toplayacak. Bu tarifle, mantı yapmanın zahmetini bir kenara bırakıp, enfes milföy hamurunun çıtır dokusuyla mantıyı yeniden keşfedeceksiniz!
Nedir ?
Milföy mantısı, klasik Türk mantısının modern ve pratik bir uyarlamasıdır. Geleneksel mantı hamuru yerine milföy hamuru kullanılarak hazırlanır ve bu sayede mantı severlere çıtır bir deneyim sunar. Kıymalı iç harcıyla milföy hamuru bir araya geldiğinde, üzerine yoğurt ve tereyağlı sos eklendiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Klasik mantıya göre çok daha hızlı hazırlanabilir olması da bu tarifin en büyük avantajlarından biri.
Porsiyon
Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik porsiyonlar için uygundur.
Hazırlama Süresi
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Kalori
Milföy hamurunun kalorisinden dolayı, bu tarif biraz daha yüksek kalorili olabilir. Ortalama bir porsiyon milföy mantısı yaklaşık 450-500 kalori civarındadır. Tabii bu, kullanılan kıyma ve sos miktarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
Malzemeler
Mantı İçin:
12 adet milföy hamuru (dondurulmuş)
200-250 gr kıyma
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı baharatlar)
Üzeri İçin:
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Tuz
Hazırlanışı
- Milföyleri Hazırlama: İlk olarak milföy hamurlarını dondurucudan çıkartın ve oda sıcaklığında hafifçe yumuşamasını bekleyin. Tam çözülmelerini istemiyoruz çünkü hamurun çok yumuşamasıyla şekil vermek zorlaşabilir.
- İç Harcı Hazırlama: Bu esnada kıymalı iç harcımızı hazırlayalım. Bir kaba kıymayı alın, rendelenmiş soğanı, tuzu ve baharatları ekleyerek güzelce yoğurun. Karışımın tamamen homojen bir kıvama geldiğinden emin olun.
- Milföyleri Şekillendirme: Yumuşamış milföy hamurlarını dörde bölün. Elde ettiğiniz küçük karelerin ortasına bir miktar kıymalı harç koyun. Karelerin uçlarını birleştirerek minik bohçalar haline getirin ve kapattığınız kısmı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Yoğurt ve Sos Hazırlama: Fırında pişen milföy mantılarınız nar gibi kızarırken, siz de üzeri için sosları hazırlayabilirsiniz. Yoğurdu bir kasede ezilmiş sarımsakla karıştırın ve hafif tuz ekleyin. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine biber salçası ve kırmızı biber ekleyin. Sosu birkaç dakika karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
- Servis: Fırından çıkan sıcak milföy mantılarını servis tabaklarına alın. Üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak biraz kuru nane veya sumak serpiştirebilirsiniz.
Son olarak…
Milföy mantısı, sofranıza hem pratikliği hem de lezzeti getiren tariflerden biri. İster ani misafirler için hızlıca hazırlayın, ister ailecek keyif yapın, bu tarif herkesin gönlünü kazanacak. Çıtır çıtır milföy hamurunun içindeki nefis kıymalı harç, yoğurt ve sosla buluştuğunda ortaya çıkan lezzete bayılacaksınız. Ayrıca milföy mantısını farklı iç harçlarla da deneyebilir, damak zevkinize göre ufak dokunuşlar yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!