Miso Çorbası Tarifi
Miso çorbası, Japon mutfağının en sevilen klasiklerinden biri. Hafif ama aynı zamanda doyurucu yapısıyla hem içimizi ısıtıyor hem de ferahlatıcı bir tat bırakıyor. Özellikle soğuk günlerde içimizi ısıtmak için birebir. Miso çorbasının en güzel yanı, yapımının oldukça basit olması! Hem de sağlıklı malzemeleriyle kendinize ve sevdiklerinize çok kısa sürede nefis bir öğün hazırlayabilirsiniz. Hadi gelin, bu lezzetli Japon klasiğini birlikte yapalım!
Miso Çorbası Nedir ?
Miso çorbası, Japonya’nın mutfak kültüründe büyük bir öneme sahip. Adını temel malzemesi olan “miso” adlı fermente soya fasulyesi ezmesinden alıyor. Bu çorba, genellikle deniz yosunu (wakame), tofu, yeşil soğan gibi sağlıklı ve lezzetli malzemelerle hazırlanıyor. Hafif tuzlu ve fermente bir tadı var. Kahvaltı dahil olmak üzere Japonya’da hemen her öğünde tercih edilen bir çorba türüdür.
Porsiyon:
Bu tarif, 4 kişilik miso çorbası hazırlar. Eğer daha az ya da fazla kişi için hazırlamak isterseniz malzemeleri kolayca artırıp azaltabilirsiniz.
Hazırlama Süresi:
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
Toplam Süre: 20 dakika
Kalori:
Bir porsiyon miso çorbası ortalama olarak yaklaşık 75-100 kalori arasında değişir. Tofu ve miso gibi malzemelerin besleyici özellikleriyle düşük kalorili ancak oldukça doyurucu bir seçenek sunar.
Malzemeler:
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı miso ezmesi (tercihen beyaz miso)
1 su bardağı tofu (küp şeklinde doğranmış)
1/4 su bardağı ince doğranmış deniz yosunu (wakame)
1/4 su bardağı ince dilimlenmiş havuç
1 küçük soğan (ince dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı yeşil soğan (ince doğranmış)
1 çay kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı susam yağı (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Adım: Suyu ısıtın: Geniş bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra altını kısarak ılıklaştırın. Bu aşama, miso ezmesini eklerken suyun kaynar olmaması için önemlidir. Çünkü çok sıcak su, misonun sağlıklı probiyotik özelliklerini kaybetmesine neden olabilir.
- Adım: Miso ezmesini ekleyin: Suyun altını kısınca, miso ezmesini bir kâsede az miktarda ılık suyla karıştırarak pürüzsüz hale getirin. Ardından bu karışımı tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
- Adım: Sebzeleri ekleyin: İnce dilimlenmiş havuç ve soğanları çorbaya ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Sebzelerin hafif yumuşaması yeterlidir; fazla pişirmemeye özen gösterin ki taze tatlarını korusunlar.
- Adım: Wakame ve tofu ekleyin: Deniz yosunu (wakame) ve küp şeklinde doğranmış tofuyu tencereye ekleyin. Wakame oldukça hızlı pişen bir malzeme olduğu için çok kısa süre pişmesi yeterli olacaktır. Tofunun ısınması için de birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
- Adım: Yeşil soğan ve son dokunuşlar: Son olarak doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve hafifçe karıştırın. Eğer isterseniz çorbanıza biraz soya sosu ve susam yağı da ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya daha yoğun bir aroma katacaktır.
- Adım: Servis zamanı: Miso çorbanız hazır! Kaselere paylaştırın ve sıcak olarak servis yapın. Yanına bir dilim kızarmış ekmek ya da pilav gibi bir yan yemekle tamamlayabilirsiniz.
Son olarak:
Miso çorbası, pratikliği ve sağlıklı malzemeleriyle mutfaklarınıza kolayca adapte edebileceğiniz bir tarif. Hem vegan hem de hafif olması sayesinde sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenek. Çorbanın ana malzemesi olan miso, marketlerde rahatlıkla bulunabiliyor ve bir kez aldıktan sonra birçok tarifte kullanabileceğiniz bir malzeme. İçindeki deniz yosunu ve tofu, çorbaya farklı bir dokunuş katarken aynı zamanda protein ve mineral açısından da zengin bir içerik sunuyor.
Japon mutfağını evinize taşımak hiç bu kadar kolay olmamıştı! Eğer daha önce miso çorbası denemediyseniz, mutlaka bu tarifi bir kez yapın derim. İlk yudumda o hafif tuzlu ve fermente lezzeti seveceğinizden eminim.
Afiyet olsun!